生物化学第二章 脂类课件.pptxVIP

第二章 脂类 Lipids重点：磷脂、糖脂一、? 脂类的概念不溶或微溶于水而易溶于乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂的化合物,一般由醇和脂肪酸组成。醇：甘油、鞘胺醇、高级醇、固醇脂肪酸：二、? 分类（1）单纯脂：脂肪酸与醇类形成的酯。 甘油酯、鞘酯、胆固醇酯、蜡（2）复合脂： 磷脂：甘油磷脂、鞘磷脂 糖脂：甘油糖脂、鞘糖脂 脂蛋白（3）衍生脂：脂肪酸及其衍生物 甘油、鞘氨醇、高级醇等， 固醇类。 萜类 脂溶性维生素三、? 脂类的生物学功能①??? 生物膜的结构组分：磷脂（甘油磷脂和鞘磷脂），胆固醇，糖脂极性头部：磷酸基、醇基、含氮碱疏水尾部：烃链②??? 能量贮存形式：动物、油料种子的甘油三酯③??? 激素、维生素和色素的前体： 萜类、固醇类、二十碳四稀酸④?? 化学信号： PIP2 ⑤??? 保护功能：动物的脂肪组织，植物的蜡质第一节?脂肪酸及其衍生物一、 脂肪酸的结构特点线形不分支饱和脂肪酸： 软脂酸（棕榈酸），n-十六酸，16:0 硬脂酸，n-十八酸，18:0 花生酸，n-二十酸，20：0P83表2-2不饱和脂肪酸：1-6个双键油酸：顺-十八碳-9-稀酸，18：1△9c，亚油酸（ω-6）：顺，顺-十八碳-9，12-二稀酸，18：2△9c，12cα-亚麻酸（ ω-3） ： 全顺-十八碳-9，12，15-三稀酸，18：3△9c，12c，15c花生四稀酸（ω-6） ：全顺-二十