专题9.2生活中两种常见的有机物-2017年高考化学热点题型和提分秘籍Word版含解析[高考必备].docVIP

1．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要作用。 3．了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。 4．以上各部分知识的综合应用。 热点题型一 乙醇、乙酸性质比较　乙酸乙酯的制备 例1、乙醇分子中不同的化学键如图： 。下列关于乙醇在各种不同反应中断裂键的说明中，正确的是(　　) A．和金属Na反应键③断裂 B．和金属Na反应键②断裂 C．在Cu催化下和O2反应键①、③断裂 D．在Cu催化下和O2反应键②、③断裂 【答案】C 【提分秘籍】 1．乙醇的化学性质与羟基的关系 (1)与钠反应时，只断裂a处键。 (2)乙醇催化氧化时，断裂a和c两处键，b处形成碳氧双键。 若羟基相连碳原子上含有两氢原子时生成醛、与羟基相连碳原子上含一氢原子时生成酮，不含氢原子时，不能发生催化氧化反应。 (3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键。 2．乙酸的化学性质与羧基的关系 (1)乙酸结构式：。 (2)乙酸显酸性，是因为e键易断裂，氢原子较活泼，较易电离。 (3)乙酸与乙醇能发生酯化反应，f键断裂。 3.乙酸乙酯的制备 (1)装置(液—液加热反应) 用烧瓶或试管作反应器。试管倾斜45°角(受热面积大)。 (2)反应特点 (3)实验需注意的问题 ①向试管内加入化学试剂的顺序：向乙醇中缓缓加入浓硫酸、乙酸，并不断搅拌，注意不能向浓硫酸中加入乙醇或乙酸。防止液体溅出伤人。 ②浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂。 ③饱和Na2CO3溶液的作用。 a．吸收挥发出来的乙醇； b．与挥发出来的乙酸反应生成乙酸钠，除去乙酸； c．降低乙酸乙酯的溶解度，使溶液分层，便于分离得到酯。 ④长导管的作用：导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。 ⑤碎瓷片的作用：防止暴沸。 ⑥长导管位置：不能插入溶液中，防止倒吸，若插入液面以下，应使用防倒吸装置，如干燥球等。 ⑦刚开始小火均匀加热的目的：防止乙醇、乙酸过度挥发，并使二者充分反应。 【举一反三】 已知乙醇比乙酸相对廉价易得，乙酸比丁醇廉价易得。下列关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正确的是(　　) A．均采用水浴加热 B．制备乙酸丁酯时正丁醇过量 C．均采用边反应边蒸馏的方法 D．制备乙酸乙酯时乙醇过量 【答案】D 热点题型二 糖类、油脂、蛋白质的水解反应 例2、某学生设计了三个实验方案：用以检验淀粉的水解情况。 【答案】(1)方案甲设计正确，但结论不正确。因为淀粉可能部分水解。 (2)方案乙设计不正确，结论也不正确。因为在酸性条件下，Cu(OH)2与H2SO4反应，而不能与葡萄糖反应。 (3)方案丙设计和结论都正确。 【提分秘籍】 1．糖类、油脂、蛋白质的水解反应 (1)二糖、多糖的水解反应。 (2)油脂的水解反应。 ①酸性条件：油脂＋水高级脂肪酸＋甘油 ②碱性条件(皂化反应) 油脂＋水高级脂肪酸钠＋甘油 (3)蛋白质的水解反应：蛋白质＋水氨基酸。 2．淀粉水解产物的检验 (1)检验淀粉水解及水解程度的实验步骤。 (2)实验现象及结论。 情况 现象A 现象B 结论 1 溶液呈蓝色 未产生银镜 未水解 2 溶液呈蓝色 出现银镜 部分水解 3 溶液不呈蓝色 出现银镜 完全水解 【举一反三】 糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列说法正确的是(　　) A．蛋白质中只含有C、H、O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．牛油、大豆油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应 【答案】C 1．【2016年高考新课标Ⅱ卷】下列各组中的物质均能发生加成反应的是（ ） A．乙烯和乙醇 B．苯和氯乙烯 C．乙酸和溴乙烷 D．丙烯和丙烷 【答案】B 【解析】苯和氯乙烯中均含有不饱和键，能与氢气发生加成反应，乙醇、溴乙烷和丙烷分子中均是饱和键，只能发生取代反应，不能发生加成反应，答案选B。 2．【2016年高考新课标Ⅲ卷】下列说法错误的是（ ） A．乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应 B．乙烯可以用作生产食品包装材料的原料 C．乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷 D．乙酸在甲酸甲酯互为同分异构体 【答案】A 1．(2015·全国卷Ⅱ，8)某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1 mol 该酯完全水解可得到1 mol 羧酸和2 mol 乙醇，该羧酸的分子式为(　　) A．C14H18O5 B．C14H16O4 C．C16H22O5 D．C16H20O5 【答案】A 【解析】1 mol 分子式为C18H26O5的羧酸酯完全水解可得到1 mol 羧酸和2 mol 乙醇，说明该羧酸酯分子中含有2个酯基，则C18H26O5＋2H2O―→