2015再读海底捞有感.docVIP

我读海底捞 海底捞这本书讲是海底捞的故事，它的经营之道、管理之道、人才之道以及成功之道。海底捞的成功不是偶然，也不是奇迹，它是一种超强的执行力、服务意识和人性化理念得到全面贯彻实施的体现。阅读过程数次感动，其中让我感慨最深的几点包括：1、充分授权，（授权的标志是信任），如何让员工有归属感？2、服务创新，“附加值”。3、员工快乐工作的意义，是员工的幸福感和顾客的满意度的最重要因素。4、管理艺术（受益）。 一、信任的力量，让员工更有归属感。书中说道：“对人的尊敬是信任，信任你的操守，就不会把你当贼防；信任你的能力，就会把重要的事情委托给你。人被信任了，才会有自认干，而信任的唯一标志就是授权。”在海底捞一个普通员工都有免单和送菜的权利，他给予员工的不仅仅是物质回报，更是一种信任与授权，让他们从这里收获到幸福感和成就感。正是因为海底捞对员工的信任，才有了这样大胆的授权，从而让员工把海底捞当做自己的家。把员工当人对待，给予他们应有的尊重，他们会学会感恩，学会回报，往往他们创造的回报不仅仅是你给予的，甚至会超出你的预期。所以，充分的授权，给予员工最大的信任，相信一定能打造一支具有超强凝聚力的团队。 二、服务创新，增加产品附加值。一个企业要立于不败之地，必须要做的就是创新，做到“人无我有，人有我优，人优我特”尤其在竞争激烈的餐饮行业，做服务无疑最有竞争力，可是如何在服务上推陈出新，这就十分困难了。人都说细节决定成败，海底捞就是最好的案例。它能在寸土寸金的北京、上海立足，完全取决于服务的变态独特，他能够预先细心的体察到顾客等座的心情，设置出面积不菲的等候区，除了舒适的沙发和桌椅，还提供擦鞋、美甲、上网等免费服务。在很容易被忽视的卫生间，他能够提供最细致周到的服务，送纸、开水龙头、按洗手液，专人服务。这些点滴，可以说是海底捞口碑形成的基础。也是这些创新的服务，让海底捞连开数十家直营店并且三伏天也能满座。海底捞的服务无形中变成了其产品的附加值，使其在与其它火锅店相比较时，更加具有市场竞争力，更能抓住顾客的心。也因此，海底捞能在业界树立了最良好的形象，让大家提起海底捞就能想到他优质的服务。在海底捞，企业鼓励员工创新，如果员工的创意得到了认可和使用，公司会予以一定奖励，并以员工的名字命名该项创新。这就让员工充满了存在感，大家会非常积极的去创新，在大家的共同努力下，自然就会形成今天海底捞惊人的服务方式和理念。 三、员工快乐工作的意义，是员工的幸福感和顾客的满意度的最重要因素。海底捞的成功还应还原到海底捞企业文化的根源，就是人性化。只有在人性化的办公环境下，大家才可能开心幸福的工作，而只有员工幸福了，才可能以最佳的状态投入工作面对顾客。在海底捞，店长考核只有两个标准：客户满意度和员工满意度，前者可以理解，而后者可能往往容易被大家所忽视。其实，经营企业就是经营人，海底捞的创建者张勇曾经说过，“人是海底捞的生意基石。”客户是海底捞的基石，员工同样也是，如果没有员工的优质服务，就不可能留得住顾客，所以这两者是相辅相成的。只有调动起员工积极性，让大家变被动为主动的工作，把工作当成一种快乐，这样的工作才能高效完成。而创新和成就感最能提升员工的积极性，所以海底捞的各项创新和各种比拼，就让员工的生活多姿多彩，有了目标和追求，他们的人生就更完整了。所以海底捞的员工总是满面笑容，充满活力，因为他们的生活充满了幸福感。在海底捞工作的员工不仅可以有好的福利待遇，可以没有后顾之忧的工作，同时，他们也有着平等公平的晋升途径，海底捞的高管基本都是内部提升。在一个充满了希望的环境下，他们对未来充满了希望，一个充满了希望的团队，我想不出他们有什么理由不幸福。 用管理的艺术造就企业。我觉得管理的艺术是海底捞精髓的所在，首先，海底捞的管理层都来源于基层，对所有的工作流程非常熟悉，具有超强的业务能力。因此，他们在做决策的时候，丰富的经验和敏锐的洞察力能让他们对管理游刃有余。也因此，在海底捞客户满意度的调查并非采用常见的定量指标，而是采取定性的客户满意度调查——由经理定期或不定期地到门店，亲自观察客户是否满意。由此可知，海底捞的管理方面是有着非常扎实的功底，也确实是我们日常企业中所见空降领导所不能及的。其次，海底捞善于树立榜样，海底捞的管理人员基本都是内部提拔，像大区经理袁华强，小区经理谢英，还有杨小丽等等，几乎所有高管都是服务员出身，现如今，他们独立管理着几百名员工，每年创造几千万营业额。海底捞还设置了功勋和劳模，在海底捞，没有管理才能的员工，通过任劳任怨的苦干也可以得到认可，普通员工如果做到功勋员工，工资收入只比店长差一点。这样的案例，在海底捞几乎人尽皆知，大家于是有了一个目标，都觉得只要我努力奋斗，我将来一定能成为像他们一样的人，这就有了希望，最可怕的人就是有目标的人，有了目标他