2013-2014八年级生物上册复习(半期考后).pptVIP

细菌和真菌在自然界中的作用 一、作为分解者参与物质循环 （分解有机物或已死的生物体，并摄取养分以维持生活。） 二、引起动植物和人患病 （一起生活，一方受益，另一方受害。） 三、与动植物共生 （生活在一起,相互依赖,彼此有利。） 1、利用 技术制作的食品： 如：面包、馒头、甜酒、酸奶、泡菜、醋、酱油等食品。 2．利用 发酵：甜酒、面包、馒头 酵母菌发酵将葡萄糖转化成 利用 发酵：酸奶、泡菜 乳酸菌发酵将葡萄糖转化成 一 制作甜酒原理 下面是家庭酿酒的具体操作过程： 先将米蒸熟，待冷却至30 ℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28 ℃）12 h即成。 （1）先将米蒸熟的目的是什么？ （2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？ （3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成______和_______。酵母菌的营养类型是_________。 （4）在中间挖一个洞的目的是什么？ （5）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？ （6）天气寒冷时，需要保温的目的是 （7）酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫？ （8）在上述制作步骤可以看出，真菌生长需要满足的条件是：一定的_ _;适宜的_ ___;_丰富的_ _. 植物的分类 有种子植物 * 腐生 寄生 共生 根瘤菌 豆科植物 含氮物质 有机物 真　菌 藻类植物 有机物 水和无机盐 细　菌 牛、羊 有机物、生存空间 分解纤维素 细　菌 人 有机物、生存空间 合成维生素 共生: 1、枯草杆菌使梨和苹果腐烂，它是 （ ） A.生产者 B.消费者 c.分解者 D.非生物组成 2.地衣是由哪两种生物共同生活所形成的?( ) A.根瘤菌和植物根部 B.藻类与真菌 C.藻类与细菌 D.原生动物与根瘤菌 3.下列细菌和真菌中，营寄生生活的是( )。 ①人体中的链球菌 ②人体皮肤中的真菌 ③使玉米得黑粉病的真菌 ④地衣中的真菌 ⑤大豆根瘤中的根瘤菌 ⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌 A.①②③ B.④⑤⑥ C.①③⑤ D.②④⑥ C B ??? 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 酵母菌 发酵 酒精和二氧化碳 乳酸菌 乳酸 无氧呼吸 馒头、面包 酿 酒 酸奶、泡菜 制 醋 制酱、豆腐乳 干 酵 母 啤酒酵母 乳 酸 菌 醋 酸 菌 霉 菌 3、食品腐败的主要原因是由 细菌和真菌引起的。 4、食品发酵与细菌和真菌（连线） 3、食品腐败的主要原因是由 细菌和真菌的生长和繁殖引起的。 4、食品保存法（连线） 干香菇 冷藏法 蜜饯 脱水法 盒装鲜牛奶 巴氏消毒法 咸肉 渗透保存法 袋装肉肠 罐藏法 菠萝罐头 腌制法 腊肉 烟熏法 冰箱冷冻 真空保存法 ? ? 杀菌 巴氏消毒法 罐藏法 防腐剂法 射线法 抑菌 脱水法 晒制与烟熏法 渗透法 腌制法 真空包装法 冷冻法、冷藏法 去水 低温 无氧 11种保存食物的方法 防止食品腐败所依据的主要原因： 是把食品内的细菌和真菌 或 它 们的生长和繁殖。 杀死 杀死 抑制 无氧气时： 葡萄糖 二氧化碳＋酒精 酵母菌 制作甜酒步骤：浸泡—蒸熟—冷至微热—压实挖坑—封口—保温保存。 二氧化碳 酒精 异养型 消除杂菌 防止过高的温度杀死或抑制酵母菌的生长 有利于透气，保证酵母菌开始生长时有足够的氧气迅速繁殖。 ①创造无氧的条件；②防止杂菌进入。 保证酵母菌生长的适宜温度。 这泡沫是二氧化碳 温度 水分_ 有机物 第五章 病毒 4、病毒的结构简单，是由 和