酒吧创业策划书是无名氏.docVIP

 “无 名 氏”酒 吧 创 业 策 划 14企管高职2班 组名：无名氏 口号：平凡之路也能踏出精彩之步 组长：黄标志 组员：张宇豪，邓天遇，盘贻佳,林汶鑫 指导老师：何兰艳老师 目 录 一.行业背景………………………………………………… 4 二．店铺简介………………………………………………… 4 三．店铺选址还有设计方案………………………………… 5 四．店铺管理………………………………………………… 8 五．货源渠道………………………………………………… 8 六．市场分析………………………………………………… 9 七．发展战略………………………………………………… 9 八．宣传工作………………………………………………… 10 九．经济成本与效益分析…………………………………… 10 十.风险规划………………………………………………… 11 一.行业背景 酒吧最初源于美国西部大开发时期的欧洲大陆，bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又经美洲进一步的变异、拓展，约20世纪80至90年代传入华人地区及华洋杂处的社会。经过数百年的发展演变，各种崇尚现代文明，追求高品位生活，健康优雅的“酒吧”正悄然走进人们的休闲生活，同时也在现代城市中形成一道亮丽独特的文化景观。 然而，对于经济萧条的市场，14年比13年确实有些上升，但对于全国夜场默默死去的店也数不胜数。对于如何操作好一家酒吧，由于缺乏创新与有效的营销战略，已经逐渐被二者越抛越远。对于很多夜店或者酒吧是没有企业文化的，随便把合纵，诺亚，缪斯的资料想办法拷贝一份，然后照搬就抄，殊不知，学不到真正精髓，所有事物不仅要看表面，最重要的是要看本质。 面对巨大的市场潜力和激烈的市场竞争，新兴酒吧应该如何以挑战者的身份进入这个娱乐市场？公司应该如何发展呢？市场前景何在呢？ 二.店铺简介 1.店铺名称：无名氏 2.店铺结构：一支富有朝气蓬勃，时刻关注娱乐市场动态需求，具有创业精神齐心协力的团队。 3.店铺运营状况：本店实行非全日营业制，营业时间为晚上八点-凌晨3点，考虑到酒吧店在各种因素的情况影响下，我们将根据实际情况，适当在时间和人员上进行合理调整。 4.店铺特色：以安静的背景、浪漫的色彩、安静的环境为特色，独具一格。以“安静”与一般酒吧区分开，可以说是酒吧运营的一个新模式和新创新，是一种新式酒吧。利用安静的音乐，优雅的环境给人们精神上最大的放松，心灵上得于慰藉。 5.本店宗旨：服务顾客，提供优质服务，把快乐带给大家，让大家在‘无名氏’中感受到家的温暖。 6.我们的原则： A. 满足顾客合理需求的原则酒吧必须根据客人的身心需求，建立既有文化品位，又受顾客欢迎的娱乐项目。B. 追求经营特色的原则酒吧确定的娱乐项目应在本地区有独特风格，以吸引客人，增强自身的竟争力。C. 发挥中心优势的原则任何酒吧都有自己的优势，有的从多项目上体现，有的在设备先进体现，有的则在规模上体现；有的在价格上有优势，有的在服务上占优势。酒吧在设计娱乐项目时应充分发挥自己的优势，取长补短，不能只追潮流。E. 适应社会发展趋势的原则酒吧价选择娱乐项目时，要考虑这个项目是新兴的，还是未来将要兴起的，然后再决定是否选择。如果是新兴的，经营效果会好会很决收回投资；如果是将要兴起的，需要段开拓市场的时间，但经营前景乐观；如果项目是市场上已经饱和的，对资本回收则不利。 7.本店目标：坚持自主创新，不断提高跟新酒的质量，将本酒吧品牌发展成为市场著名品牌，并在整个广东省酒吧市场中打出一片天下。 三．店铺选址与设计方案： 1.店铺选址：广东广州白云区江高镇大田 A．优势： 消费人群多，学校集中区，人流量最多的，最具市场的地段。周边有白云学校（东西校区），国防高技，江高2中，远东学院等学校，人口集中，便于宣传，高校内一般都有信息交流的场所，如：广播、张贴栏，我们可以充分利用他们来宣传我们的产品，提高我们的人气。 集体活动开展比较方便，可以采用诱导式促销手段。 B．劣势： 江高镇大田由于是人口集聚地，店铺的租金高，使资金周转的难度加大。 2. 设计方案： A．吧台样式：3米直线形吧台。（直线形吧台的长度没有固定尺寸，一般认为，一个服务人员能有效控制的吧台最长是3米。如果吧台太长，服务人员就要增加，