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中等专业学校 酒店设施与设备 教学大纲 内蒙古商贸职业学院附属中专学校 附属中专学校教学大纲编写组 中等专业学校 酒店设施与设备管理教学大纲 酒店设施与设备管理是旅游管理系饭店管理专业学生的专业选修课程，该课程以饭店的各设备系统和设备管理的各环节为研究对象，讲解饭店各设备系统运行的基本原理和管理要求，分析饭店设备管理的管理内容和方法以及相关的节能、环保问题。 本大纲适用于中专学校食品加工技术、酒店、旅游等专业的管理教学。 教学目的 通过该课程的学习使学生了解饭店设备的基本运行原理，重点掌握电、水、冷、热、空调、消防、运送等重要系统的运行管理和管理要点，并在此基础上掌握饭店设备管理的管理理论、原则和方法，培养培养学生思考能力，培养学生分析问题、解决问题的能力。加强饭店设备管理的意识，为今后从事饭店管理的工作打下基础。。 教学要求 根据目前中专生的实际文化基础，中专物理教学要联系学生初中学过的物理知识，由浅入深，既要较系统地介绍基本的理论知识，又要重视知识在社会实践中的应用。本课程涉及一些数理化基础知识，对文科学生有一定难度，在教学过程中力求简单明了，理论教学与实地考察、讲解相结合，授课与学生讨论相结合。 三、教学内容的安排 本书作为职业教育旅游管理专业的特色教材，严格按照教育部“加强职业教育、突