酒店基本知和酒店意识_.ppt

酒店基本知识 一、酒店基本概念 （一）酒店的基本定义 饭店、宾馆、酒店（HOTEL）一词原为法语，指的 是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒 店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上 的差异有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假 村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。 酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、 娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客 人提供服务的一种专门场所。换言之，酒店就 是利用空间设备、场所和一定消费物质资料， 通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、 购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益 的一个经济实体。 （二）酒店的分类和等级划分 1、酒店的分类 （1）分 类： ①商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的 客人为主，是为商务活动服务的。这类 客人对酒店的地理位置要求较高， 要求酒店靠近城区或商业中心区。 其客流量一般不受季节的影响而产生大的变 化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能 较为完善。 ②度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多建在 海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。 度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。 ③长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。 此类酒店客房多