第六单元洗衣房绪论.ppt

教学要求：使学生了解洗衣房规划流程与布局特点；熟悉洗衣房设备及用品的作用；掌握洗衣房业务运转流程；具备一定的洗衣房管理能力。 第一节 洗衣房规划 一、洗衣房的业务特点洗衣房与客房工作有着密切的联系，主要任务是负责布草用品、员工制服和住客衣物的洗烫。酒店是否设置洗衣房，与酒店的规模、档次、经营范围与客源状况等有关。对于一些大型酒店来说，一般都设置洗衣房或洗涤部，其管理水平、洗涤质量和工作效率直接影响到酒店的整个经营活动和成本消耗，而且影响客人对酒店服务质量的评价。 二、洗衣房的设置饭店是否配套设置洗衣房，需考虑的因素： （一）饭店的规模大型饭店：布草洗涤量大、洗涤质量要求高小型饭店：资金、场地、技术有限 （二）饭店场地一个300间客房的饭店，洗衣房可占地800—1800 平方米。 （三）饭店的资金（四）饭店的技术力量技术人员 三、洗衣房的规划 根据饭店需要设计店内洗衣房 （一）每日洗涤量：考虑开房率、餐厅上座率、员工人数、是否对外营业　　　 （二）设备种类、数量：织物种类、洗涤量 （三）场地面积：洗涤量、设备数量、织物配置数量 （四）提供的服务类型：干洗、湿洗、熨烫、缝补 三、洗衣房的功能设计 （一）脏物分拣区 （二）水洗区 （三）烘干区 （四）干洗区 （五）折叠熨烫区 （六）存储区 （七）办公区 （八）运输通道：吊顶轨道系统 第二节 洗衣房机器设备与洗涤用品 一、洗衣房的机器设备 （一）湿洗机： （二）烘干机（三）棉织品熨平机、熨烫机、折叠机（四）干洗机超强的去污能力,适用于洗涤毛料、呢绒、化纤、毛毯、羽绒等各类织务.同时使干洗后的衣服具有不收缩、不褪色、不起毛、不倒毛、防虫蛀等优点 （五）绒/光面蒸汽熨衣机对羊毛、合成纤维及毛织料的裤缝、衣领等的定型熨烫加工 （六）人像熨衣机用于精整干洗或水洗后的各种高档上衣,如外套、西服、两用衫、中山装和呢制服等.精整后的服装观感理想,表面柔和、光亮 （七）车辆与运载设备 （八）烫台 （九）打码机 （十）地磅秤 二、洗涤用品 （一）主洗剂：强力洗衣粉 （二）化油剂 （三）酸粉 （四）氧/彩漂剂 （五）氯漂剂 （六）浆粉 （七）柔软剂 （八）干洗剂 （九）杀霉菌剂 第三节 洗衣房织物洗涤流程 一、收取用脏的织物 （一）客房、餐厅脏织物：存放在织物袋中，避免置于地 上。 （二）待洗客衣：核对房号、衣物种类、件数、洗涤要求、 检查有无破损、顽固污渍、遗留物品。 （三）脏工作服：检查遗留物品。 （四）织物预拣程序：有顽固污渍的织物，做好标志。 二、向洗衣房运送脏织物 （一）手提运送：避免让织物拖地，注意安全。 （二）小车运送：保证小车光滑且移动自如。 （三）织物滑运道：保证光滑。 三、分拣 （一）按受污的程度分拣并预处理 （二）按织物的质地、顏色、织法分拣 备注： 1、有足够的分拣织物的空间 2、客衣需打码 四、洗衣机装载洗衣机处在满负荷时的工作效率最佳。 如：100公斤级的洗衣机可装载100公斤的干的脏床单。 五、洗涤 （一）洗净织物需考虑的因素： 1、使用的化学品 2、洗涤时间 3、洗涤温度 4、织物的质地、顏色、污垢类型与程度 5、洗衣机采用何种洗涤程序 1、预洗 2、分解（可选） 3、主洗 4、过渡阶段漂洗 5、漂白 6、漂净 7、过渡阶段甩干（可选） 8、中和/上浆 9、甩干 六、烘干与熨烫 （一）烘干1、根据织物种类分别烘干2、立即冷却3、烘干机满负荷工作 （二）熨烫1、床单、枕套、卫生间布件、桌布、餐巾由熨平机或熨烫机处理2、衣服由一些专门的熨烫设备处理 一般织物的熨烫温度 七、折叠 （一）机器折叠 （二）手工折叠：烘干后立即折叠 （三）折叠时注意检查破损、未洗净的布件，避免 二次污染。 八、储存 （一）再分拣 （二）堆放：注意高度 （三）洗净后至少存放24小时 九、送返一般使用小车，避免二次污染 污渍处理小常识： 如何处理汗渍？ 吃饭时不小心撒上酱油怎么办？ 口红不小心粘在衣服上怎么办？ 口香糖粘到衣服上怎么办？ 白色衣物怎么越洗越白？ 白色棉织与棉混织的织品沾上铁锈 怎么办？ 旧茶及咖啡迹 怎样去除？ 巧除衣物上的血渍 。 巧除衣物上的霉斑 。 第四节 洗衣房的管理 二、洗衣房质量控制 （一）出品质量控制 １、明确各类出品的质量标准无异味、无串色、无明显可洗脱的污渍；无变形、缩水、脱线、无熨烫的双重痕迹和不平整、无灰尘污染 2、制定质量保证计划和制度 3、加强工序、步骤的质量管理 4、建立完善的质量保证体系 （二）服务质量控制 １、制定服务质量标准 ２、强化顾客第一的概念:下一道工序是顾客 ３、讲信誉、创品牌 三、洗衣房设备管理 （一）建立和健全设备使用、操作、维修保养制度 （二）做好固定资产管理 （三）设备使用培训 （