韩国料数理投资运营计划书.docVIP

韩国料理投资运营 计划书 目录 概述 项目名称 选址 经营理念 经营规模 功能规划 装修风格 投资规模 投资明细 资金来源 合作方式 效益预测 综合成本 利润预算 回报周期 成本分析 发展前景 营销策略 概述 随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入明显提高，餐饮市场呈现出旺盛的发展势头。 市场的调剂与配置作用更加充分，私人用餐开始走向社会化，大众用餐成为未来的主流，市场潜力更广更阔。 广阔的市场空间与发展契机，决定了餐饮业的发展前景。 韩国料理作为一种健康、绿色的膳食，加之“寒流”的不断来袭，韩食在中国将会越来越受欢迎。 二、项目名称 好的店名是企业品位和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成长的过程，因此要取一个好的店名。为了方便制定该计划书暂名“×××韩国料理”。 项目选址 资金到位后，即进行实地考察，主要根据交通、环境、价格、潜力等四方面进行综合考量。暂定东惠广场免对新市场的铺面，考虑选址这里的原因有以下3点：1、铺面所面对公路在未来1-2年内通车，通车后车流人流方面会相对增加不少；2、与东惠广场管理铺位的人员比较熟，对签租约的年限、续约的问题比较容易解决；3、租金方面相对来讲比较便，可以大大减少租金成本。 经营理念 “以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮。”“品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务;做到人无我有，人有我新”是我们的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证。 经营规模 110平方左右，地面一层 功能规划 总面积：110平方 厨房：25平方 包间：5个（4小1大）小：9平方，大：15平方 散座：6-7桌 装饰风格 设计理念：既要体现“源远流长，丰富独特的韩国文化，又要体现出创新的潮流文化”，做独具一格。 装饰效果：1、环境舒适优雅，内外和谐统一，2、布局科学合理，色彩用料统一，3、主要以暖系色调为主，让来消费的韩国人有种家的感觉。 八、投资规模： 预计总投资90万元人民币。 投资明细 租金：3万/年 转让费：3万（第一年） 装修：预计25万 全套厨房设备：15万 空调、音响等设备：2—3万 工作服、台布、菜单等：2—3万 广告宣传：3—5万 办理各项证照：1—2万 备料：5万 流动资金：25万（包含预计半年无生意各类开支成本） 资金来源 自筹+合作（3个人，每人30万） 合作方式 股份合作、风险共担、共同投资、共同管理、共享利益。（以各个人所持有股份按比例分成） 投资回报预测 经调查现在谢岗的几间韩国料理中午生意都比较淡，营业额基本可以忽略不计，晚餐相对会好好多，上座率达到70% 午餐 为了方便统计暂以每天中午600元营业额来计算 600×28=16800元 晚餐 星期一至星期四 星期五至星期日 经调查韩国人相对中国人在韩国料理的消费，会大好多，一般人均消费会是中国人的2.5倍左右 中国人（人均消费70元） 8人×70元/人=560元 16×70元/人=1120元 韩国人（人均消费175元） 15人×175元/人=2625元 20×175元/人=3500元 3185元×16天=50960元 4620元×12天=55440元 合计 16800+50960+55440=123200元 每月营业额为万12.32万，全年营业额为147.84万 综合成本预算 租金：3万 营业税收：147.84×6%=8.874万 水、电、气：2200元×12=2.64万 菜品原料成本：147.84×25%=36.96万 员工工资：厨房工资12000×12=14.4万 服务员（2人）+收银（1人）=2200×3×12=7.92万 洗碗2000×12=2.4万 营业总支出=租金+营业税收+水电+菜品原料成本+工资=76.194万 利润预算 利润=营业额-营业总支出=71.646万 投资回收期 61÷71.646×12个月=约10个月可以收回全部投资 市场分析 韩国料理的客源主要为白领、IT界人士以及学生，他们的年在20—40岁左右。因为顾客群当中中轻年偏多，所以对韩国料理的接受和认可度较高，往往成为了韩国料理店的长期顾客。随着针对该年龄段主要客源的广告攻势，年轻人之间的互相推荐，“韩流”的不断“来袭”，全球化、现代化观念的传播以及人们对绿色食物、健康饮食的追求，可以预测，韩国料理的客源将呈现增长趋势。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。