101食物中能量的释放2.pptVIP

食物中能量的释放 一、食物中贮存着能量 学会测定食物能量方法，理解燃烧与呼吸作用的共性与区别。 实验目的 实验仪器 酒精灯 锥形瓶 天平 温度计 自制测定仪 火柴 食品 石棉网 实验步骤 1、称量 2、加热（测定前后温度） 3、称量 4、计算 注意事项 1、燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。 2、温度计下端不要接触瓶底。 3、燃烧食物前后几秒钟查看温度计。 1、燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。 2、温度计下端不要接触瓶底。 3、燃烧食物前后几秒钟查看温度计。 注意事项 实验步骤 1、称量 2、加热（测定前后温度） 3、称量 4、计算 食物热价公式：（4.187×升温值× 40）÷燃烧质量 计算热价 结 论 1、不同食物的营养成分给及含量不同，储存能量的数量不同。 2、人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是储备的能源物质。 食物中储存的能量在体外可以通过燃烧释放出来。 食物中哪些营养物质可燃烧放能？ 燃烧过程需什么条件？产生什么？ 燃烧的本质？ 答：糖类、脂肪、蛋白质。 答：需要氧气，产生二氧化碳气体。 答：有机物＋氧气 二氧化碳＋水＋能量 食物中储存的能量在体内怎么