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食盐摄入过多与高血压密切相关，高盐饮食者常在不知不觉中罹患高血压。高血压是“无声杀手”，长期血压偏高会大大增加心脑血管病的发病风险。 限盐 限盐是盐敏感者防治高血压最重要和最有 效的措施,且应重视从生命早期开始。 14 12 10 8 6 4 2 0 12 5 X2倍 中国城乡居民 每日每人慑入量 WHO推荐 每日每人慑入量 食盐慑入量(g) 单位、家庭和个人行动 我国居民食盐摄入量 80％来自于烹饪，减盐必须从单位、家庭和个人做起，积极学习减盐知识和技能，从单位食堂和家庭厨房践行减盐行动。 减盐防控高血压，从娃娃抓起。 婴幼儿食盐过多是十分危险的，因为婴幼儿的肾脏和其他器官一样，远远没有达到成熟阶段，食盐过多，会造成血液中钠的含量过高，使他们的肾脏、血管等器官受到损害，而且这种损害是难以恢复的。人对食盐的敏感度是随年龄增长而逐渐降低的，婴幼儿对食盐的敏感度高于成人，若按成人的口味来放盐，宝宝吃入的钠肯定超标。抓住儿童少年的味觉形成的关键时期，培养低盐饮食习惯。托幼机构食堂在烹饪时更应控制好食盐的用量。 饮食中的减盐技巧 烹饪时少放盐：循序渐进，力争减少一半； 少放酱油：酱油每10毫升约含食盐1.5克； 少放味精：味精不咸，但每克味精含钠82毫克，相当于食盐0.2克； 用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味； 出锅前放盐：较少的盐即可有明显的咸味，凉拌菜吃前再放盐； 使用限盐工具：限盐罐和限盐勺有助于减少食盐用量，可选用2克或3克盐勺； 使用低钠盐：注意不要因为氯化钠的含量少而多用； 尽量少吃高盐食物：如各类酱菜、腌肉、火腿等，包装食品可参考其食物成分表，挑选含钠量较少的食物； 少吃含盐零食，多吃新鲜蔬果。 部分食品或作料中的钠盐含量 咸面包 单位：2两 含盐量：1.3克 大饼 单位：2两 含盐量：1.5克 熟肉及肉制品 单位：2两 含盐量：2.5克 咸鸭蛋 单位：个 含盐量：3.5克 方便面 单位： 包 含盐量：5克 酱油 单位：10毫升 含盐量：1.5克 豆瓣酱 单位：10克 含盐量：1.5克 腌咸菜 单位：10克 含盐量：1.7克 味精 单位：10克 含盐量：2克 低盐饮食，对防控高血压作用重大，是一种无需投入的预防高血压的措施，利国利民，必须加以宣传推广。 职工食堂直接管着职工的“嘴”，所以职工食堂（托儿所食堂）在减盐预防高血压行动中，发挥至关重要的作用。在工作中，一方面要宣传、引导健康的饮食方式，另一方面要把好用盐的关口。 减盐预防高血压是省长与卫生部长签订了目标协议的一项重要工作，我们必须高度重视，全力落实减盐预防高血压的各项措施，走出一条具有钢铁企业特色的减盐预防高血压之路，创出一套我们自己的工作经验。 让我们共同努力，争取减盐预防高血压行动取得明显实效。记住，行动就有成绩！努力就有收获！ * 《中国居民膳食指南( 2007 版)》 推荐，每天食盐摄入不超过6g。全国居民营养与健康状况调查（2002年）中指出，我国城乡居民平均每日每人盐摄入量为12克，其中农村12.4克，城市10.9克：北方地区高于南方地区。高盐饮食是高血压的重要危险因素。高盐饮食地区人群的高血压患病率往往较高。 低盐少油控慢病 美食 美食 美食 美食 BUT 多盐 十余种疾病均与过量食盐相关，包括高血压、脑卒中（脑出血和脑梗塞）、癌症、肾病、胃病、骨质疏松、皮肤病、白内障、哮喘和感冒等。而饮食摄入盐分过多，也是导致肥胖的重要原因之一. 烹调油过多即高脂肪膳食，是带来高脂血症的危险因素，长期血脂异常可引起脂肪肝，动脉粥样硬化，冠心病，脑卒中，肾动脉硬化，肾性高血压，胰腺炎，胆囊炎等疾病。 高脂肪膳食也是发生肥胖的主要原因，而肥胖又是糖尿病，高血压，血脂异常，动脉粥样硬化，冠心病的独立危险因素。 多油 少油少盐 我们 需要 什么 少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。 的 是 中国营养学会推荐每人每天 盐的摄入量为6克。 ————— 烹调油的摄入量为25—30克 各式控油壶、限盐勺 血压正常值 高血压测量标准按照世界卫生组织(WHO)建议使用的血压标准：凡正常成人收缩压应小于或等于140mmHg(18．6kPa)，