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《食品法规与标准》课程教学大纲 总学时：24 学 分：1.5 理论学时：24 实验学时：0 面向专业：食品科学、食品质量与检测课程代码：B0400045 先开课程：食品安全、食品营养等 课程性质：专业选修课 执笔人： 于春娣 审定人：张双灵、孙庆杰 第一部分：理论教学部分 一、说明 1、课程的性质、地位和任务 《食品法规与标准》是食品学院质量与安全专业的专业选修课之一。通过课程的学习使学生熟悉食品标准的建立与法规的形成。培养学生作为食品工程师所具有的基本素质和企业管理的基本知识。课程主要讲授我国有关食品卫生、质量安全、标准、等相关方面的法律、法规、规程，是食品专业知识的扩展延伸，是食品质量与安全专业的学生应掌握和了解的一门主干课程。其主要任务是使学生掌握我国食品法律的内容和各种食品标准，了解国内外各类食品的法规与标准。 2.课程教学和教改基本要求 本课程以我国全国人民代表大会常务委员会通过的《中华人民共和国准化法》《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国进出口商品检验法》等国家法律为主线，融合国家、地方及行业制定的各种有关法规与标准以及国外有关食品法规与标准，使学生掌握食品法规与标准的基本内容，了解食品的卫生