咸酥花生加工专用品种龙花163加工属性鉴定.docVIP

咸酥花生加工专用品种龙花163加工属性鉴定 　　摘 要：“龙花163”是新选育的高产、优质，适宜咸酥花生加工的专用品种，为了进一步鉴定其加工属性，采用咸酥花生湿烤加工工艺，分别对龙花163和泉花10号（ck） 进行试验，鉴定结果，该品种比对照烘干缩短2h，烘烤缩短1h，出仁率多4.5%，纯质率多2.6%。 　　关键词：花生品种；龙花163；品种特性；加工属性 　　中图分类号：S565 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160932217 　　咸酥花生以其独特的加工工艺和香、脆、酥的风味远销海内外市场，深受消费者的喜爱。常年加工量2.8万t，产值近2.5亿元[1]，是我国烤花生类独具特色而且规模最大的产品之 一。为了促进该产业的持续发展，根据加工业和产品市场的需求，选用高抗青枯病品种粤优256种子，通过60-γ2.5万拉德剂量辐射，引起基因突变，选育出了适宜咸酥花生加工的高产、优质专用品种“龙花163”，并经福建省农作物审定委员会认定（认定编号：2008002）[2]。为了满足加工企业的需求，对该品种进行加工属性试验鉴定，以进一步提高咸酥花生的品牌效益，拓展市场。 　　1 品种主要特性 　　1.1 农艺性状 　　该品种株型较松散，叶色淡绿，长势旺盛，株高54.3cm，侧枝57.8cm，单株分枝数6.4条，单株结果枝数5.7条，单株荚果数1