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VQA标准(加拿大酒商质量联盟)： VQA标志只授予达到或超越严格的生产条件并能经过独立专家小组检测的优质葡萄酒 。 VQA对冰酒的主要规定： ◇ 采摘和压榨温度不能超过－8℃ ◇ 采摘时间必须在上午10点之前 ◇ 葡萄汁白利糖度必须在35度以上 ◇ 残留糖必须达到125克/升 ◇ 发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度 ◇ 所有标注冰酒的葡萄酒必须是在VQA注册的种植园或酿酒厂生产 ◇ 冰酒葡萄的采收日期必须在11月15日之后。采收前，生产商必须以书面形式（用指定表格） 证明以下内容： 1．每批采收葡萄的温度 2．每批葡萄的种植面积和产量 3．葡萄汁的白利糖度 4．采收日期和具体时间，以及冰酒压榨能力 ◇ 所有参与VQA冰酒的生产者必须参加每年一次的VQA冰酒标准研讨会 ◇ VQA会对葡萄汁、压榨汁和酿造的葡萄酒进行随机抽样检验，以落实VQA标准的贯彻执行。 °F 68 ° 59 ° 54 ° 50 ° 41° °C 20 ° 15 ° 12 ° 10 ° 5° Full-bodied red wines 酒体饱满红葡萄酒 Light -bodied red wines 酒体轻淡红葡萄酒 Rosés dry white wines 玫瑰酒 干白葡萄酒 Sweet wines, champagne, sparkling wines 甜酒， 香槟， 气泡酒 葡萄酒鉴赏—理想饮用温度 葡萄酒鉴赏-温度 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 影响葡萄酒质量的五个重要因素 Fruit 果香 Acidity 酸 度 Alcohol 酒 精 Sugar 糖 分 Tannins 单 宁 Balance 平 衡 葡萄酒鉴赏 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Wine tasting uses three senses: look, smell and taste. 品酒有三步：观，闻，尝 葡萄酒鉴赏-品酒 Swirl your glass to release wine’s aromas.摇动杯子,醒酒 Place yuor nose above yuor glass and inhale deeply.在酒杯上闻酒香 Savor the wine throughout your mouth.让酒充满口 Identify aromas and flavours .辨别香味 Look Smell Taste Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 调整酒杯呈45度角，选择在自然光下俯视观察，颜色应该清澈、有光泽。不同的色泽预示着葡萄酒龄和结构的饱满度。 葡萄酒鉴赏-观色 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 白葡萄酒：通常颜色约深的白葡萄酒年龄就 越老，而颜色越浅的白葡萄酒年 龄就越年轻。 红葡萄酒：通常颜色越浅的红葡萄酒年龄就 越老，而颜色越深的红葡萄酒年 龄就越年轻。 葡萄酒鉴赏-观色 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. THE COLOUR OF RED WINES红葡萄酒的颜色： 宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、黄红、砖红、棕红、黑红等。 THE COLOUR OF WHITE WINES白葡萄酒的颜色： 近似无色：接近水的颜色，但绝不是无色； 禾杆黄色：干麦杆颜色； 绿禾杆色：指绿色调比较重的黄色，为大多数干白特别是新酒的共同颜色； 暗黄色：带黄