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第二类餐饮单位《餐饮服务许可证》申报资料样式及说明 注： 第二类餐饮单位：中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂 中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆 快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位 为了规范《餐饮服务许可证》申报资料，根据《餐饮服务许可管理办法》（卫生部令第70号）第10条的规定和广东省食品药品监督管理印发《关于餐饮服务许可管理办法的实施细则》(粤食药监法〔2010〕203号)第8条的规定及其国家食品药品监督管理局的有关要求，现制作《餐饮服务许可证》申报资料样式及说明，供餐饮服务申请者参考。 申报资料一式两份，要求以A4纸张打印（标题使用小二号宋体加粗，中文内容使用三号仿宋字体，英文使用12号字）材料为复印件的均需提供原件核对，并须注明“此件与原件相符”的字样；原件经受理经办人核对审查后退回。 东莞市xxx公司食堂 申 报 资 料 二〇 年 月 日 目 录 1、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）； 2、法定代表人（负责人或者业主）的身份证明； 3、符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料； 4、餐饮服务从业人员健康体检合格证明及食品安全知识培训情况说明； 5、餐饮服务场所合法使用的有关证明（房屋所有权证）； 6、餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图（说明）以及符合合理要求证明； 7、保证食品安全的规章制度； 、设置专（兼）职食品安全管理岗位及人员的证明资料； 、关键环节食品加工规程； 1、食品安全突发事件应急处置预案； 1、与规模相适应的配送设备设施； 1、不属于被限定人员的说明资料； 1、委托代理人的身份证复印件及委托书； 食品安全规章制度 目 录 1、餐饮服务单位组织机构； 2、餐饮服务食品安全管理人员职责； 3、消费者举报投诉管理制度；4、餐饮服务从业人员健康检查制度5、餐饮服务从业人员知识培训； 6、采购查验、索证索票和记录制度； 7、库房管理制度； 8、食品留样管理制度； 9、食品添加剂使用与管理制度； 10、废弃食用油脂管理制度； 11、个人卫生管理制度； 12、餐食品安全管理制度； 13、环境卫生管理制度； 1、食品安全管理组织机构 各工作区负责人负责该区食品安全。 2、食品安全管理人员职责 餐饮服务经营单位的法定代表人或负责人，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。餐饮服务单位要配备专职食品安全管理人员，主要职责如下： 一、配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训； 二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查； 三、检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见； 四、对食品安全检验工作进行管理； 五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位； 六、建立食品安全管理档案； 七、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况； 八、与保证食品安全有关的其他管理工作。 3、消费者投诉举报管理制度 一、设立并向社会公开食品安全举报电话，食品安全管理员负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并及时处理。对重要案件和重大事件要立即报告食品药品监督管理部门。 二、食品安全管理员对于食品药品监督管理部门督办的投诉举报，要进行督查、督促有关责任人尽快处置，并收集汇总已调查处理的食品安全事故情况，向食品药品监督管理部门报告。 三、餐饮服务单位接到的投诉，要根据内设部门职能，由内设部门进行调查处理并将办理结果及时报食品安全管理员。 四、对重大食品安全事故，由经营单位第一责任人负责牵头组织内设相关部门成立联合小组配合相关行政单位，开展调查处理工作一、建立健全餐饮服务从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案（内容包括体检表或复印件、健康合格证明或复印件和从业人员在岗期间有碍食品安全临时病症记录）。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、餐饮从业人员上岗前和每年要进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮服务工作。 三、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离直接入口食品工作岗位，待