2结构与功能-1化学组成结构.ppt

前 言 酶起催化作用必须有： 1、完整的空间结构; 2、活性中心; 3、有些酶需辅助因子。 本章内容 第一节 酶的化学组成(link) 第二节 酶的化学结构(link) 第三节 酶的空间结构 第四节 酶的活性中心 第五节 酶结构与催化功能关系 第六节 酶分子修饰 第一节 酶的化学组成 P-酶主要由蛋白质组成； 绝大多数酶是蛋白质,证据: （1）酸水解的 产物是氨基酸，能被蛋白酶水解失活； （2）具有蛋白质的一切共性，凡是能使蛋白质变性的因素都能使酶变性；（具有蛋白质的颜色反应） 蛋白质由各种氨基酸通过肽键连接而成； 肽健由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水而成（视频）。 氨基酸是分子中含有氨基和羧基的有机化合物。 氨基酸的名称记忆。 巧记氨基酸单字母表示法 氨基酸的三字母表示法，随着生物信息学的发展，看单字母的时候越来越多了，单字母和三字母的字头不一致，采用联想记忆法，只来记那些和三字母表示法不一致的这些： 苯丙氨酸：Phe 笨——Fool……F 赖氨酸：Lys 赖皮——砍（Kan）他……K 精氨酸：Arg精子——人（Ren）……R 色氨酸：Trp色狼——Wolf……W 酪氨酸：Tyr奶酪——黄色（Yellow）……Y 天冬氨酸：Asp天——地（Di）……D 谷氨酸： Glu谷子里面有很多酶——Enzyme……E 天冬酰胺：Apn……N 谷氨酰胺：Gln，虽然也是n, 无奈总