2012卫生管理制度.docVIP

1 目的 明确各部门岗位人员、基础设施、原料仓储、生产设备、生产过程、产品仓储、外围环境的卫生管理要求，确保各环节卫生符合食品生产行业的要求。 2 适用范围 适用于公司所有和生产活动有关的部门和人员。 3 术语 无 4 职责 4.1 卫生管理小组职责 4.1.1 宣传、贯彻《食品安全法》以及食品卫生法规、卫生知识培训工作； 4.1.3 跟踪卫生清洁不合格的整改进度和结果验证。 4.2 卫生管理小组组长职责 4.2.1 组建卫生管理小组； 4.2.2 督促和支持卫生管理小组成员按本制度进行卫生管理； 4.2.3 督促和检查各部门开展卫生管理工作； 4.2.4 组织编写和修改各类卫生管理制度，对制度进行解释； 4.2.5 负责向厂长汇报公司卫生管理工作及其纠正措施。 4.3 卫生小组组员职责 4.3.1 负责编写和修改本部门的卫生管理条例及记录表格； 4.3.2 负责开展各自部门的卫生知识教育和卫生管理培训工作，组织和检查日常卫生清洁工作； 4.3.3 负责参加月度卫生检查。 4.4 生产部职责 4.4.1 负责本部门物料、设备、设施、环境、人员等卫生的管理工作,确保部门卫生状况符合公司运作的要求； 4.4.2 对各区域内洗手、消毒、风淋、洁净空气系统等设备设施的维护运行进行监督管理； 4.4.3 制定本部门卫生区域的清洁计划。 4.5 品检部卫生管理职责 4.5.1 负责品检部实验室和检测仪器的卫生管理工作； 4.5.2 监督生产各岗位环境、设备、人员等卫生执行情况，对不符合要求的生产员工进行纠正、指导。 4.6 品管部职责 4.6.1 负责品管部实验室和检测仪器的卫生管理工作； 4.6.2 制订灌注间的卫生标准，负责灌注间卫生状况（人员、设备、物品、洁净空气效果等）的监测； 4.6.3 负责生产车间的工艺流程卫生监测； 4.6.4 负责仓库卫生状况的监督。 4.7 仓务部职责 4.7.1 负责公司所有物料仓库卫生管理工作； 4.7.2 负责监督外来车辆及人员在装卸过程中的卫生管理工作。 4.8 人力资源及行政部职责 4.8.1 负责员工的健康卫生管理工作； 4.8.2 负责员工卫生知识的培训及考核的管理工作； 4.8.3 负责厂区厂貌、绿化、公共区域、更衣室、工衣清洗、卫生间等卫生管理工作； 4.8.4 负责公司的消杀工作。 5 流程图 无 6 内容及要求 6.1 人员卫生要求 6.1.1 人员进入生产车间要求 6.1.1.1 员工进入生产车间更衣程序流程图 6.1.1.2 外来人员进入生产车间更衣程序流程图 6.1.1.3 洗手消毒程序流程图 6.1.1.4 灌注间二次更衣和风淋程序流程图 6.1.2 健康管理 6.1.2.1 新进员工必须进行健康检查，取得健康证方可正式办理入职手续，人员健康控制按《人员健康管理制度》JDB/WI-HD006规定进行，记录于《人员健康记录表》（JDB/RE-HD006-1A-1/1）； 6.1.2.2 从事与生产相关岗位员工，必须接受有食品卫生与安全方面的培训内容， 6.1.2.3 如员工在工作中感到身体不适，要及时去医疗机构检查，一旦发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病、其它有碍食品卫生的疾病、隐性传染病及精神病等有碍食品卫生疾病者，立即调离生产岗位； 6.1.2.4 员工每年度进行健康检查不少于1次。 6.1.3 人员卫生 6.1.3.1 工衣由人力资源及行政部按《更衣室管理规定》负责每天集中清洗、烘干后放置在更衣室消毒柜中，并记录于《工作服清洗登记表》，工作期间，工衣保持洁净完好，被污染后应及时更换，不得穿不洁净、破损的工衣上岗； 6.1.3.2 生产期间，所有生产人员必须穿本岗位清洗、消毒后工衣进入车间，工衣、帽应穿戴整齐，头发不得外露，生产领班按《生产部领班作业指导书》条规定对员工着装和个人卫生进行监督检查，并记录于《个人卫生检查记录表》； 6.1.3.3 进入生产车间前更换好工作鞋，在更衣室更换上洁净的工衣、帽，洗手消毒后方可进入，生产车间的紧急消防通道，非消防、安全事件避险情况下严禁进出； 6.1.3.4 下班、就餐或临时离开生产车间（如去卫生间等）时必须更衣； 6.1.3.5 工作中保持双手清洁，若处理被污染的物品或从事其他与生产无关的行为后应按程序洗手消毒； 6.1.3.6 生产人员应保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，男员工不得蓄长发、蓄胡须，女员工不得留长指甲和涂指甲油，不得使用化妆品； 6.1.3.7 生产人员上岗时不得佩戴手表、各种首饰（如项链、