微生物基本操作规范课件.ppt

金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）革兰氏染色 革兰氏染色阳性球菌（紫色） 注意事项 1．革兰氏染色成败的关键是脱色时间，如脱色过度，革兰氏阳性菌也可被脱色而被误认为革兰氏阴性菌；如脱色时间过短，革兰氏阴性菌也会被误认为是革兰氏阳性菌。因此必须 严格把握脱色时间。 2 ．选用培养18-24小时菌龄的细菌为宜，若细菌太老，由于菌体死亡或自溶常使革兰氏阳性菌转呈阴性反应。 3.干净的玻片、热固定、每一步水洗要彻底并且吸干等也是实验成功的关键。 鞭毛 化学组成： 鞭毛蛋白 功能： 运动器官 与致病有关 鉴定分类细菌 荚膜 化学组成： 多糖或多肽 功能： 抗吞噬作用 粘附作用 抗有害物质损伤作用 芽孢 脱水而成，为细菌休眠形式 功能与医学上意义： 对外界的抵抗力增加 可发芽成繁殖体有致病性 有鉴别作用 应以杀死芽胞为灭菌效果的指标 菌毛 化学组成： 菌毛蛋白 种类与功能： 普通菌毛—与致病有关 性菌毛—与遗传变异有关 4.3 微生物的培养 研究和鉴定细菌时所提到细菌的特征指的是细菌菌落的特征，而不是单个细菌的特征。大量食品微生物的质量检测是对可见菌株的检测，现在衍变到给待检测细菌提供适当的条件使之代谢繁殖后再进行检测。因此在细菌学研究中，最基本的要求是有能促使单个细菌生长和繁殖的物质和方法。能给细菌提供适当生长环境的营养物质称为培养基。