微生物的消毒及方式课件.pptVIP

微生物的消毒及方式 有害微生物的控制 在我们周围环境中，到处都有各种各样的微生物生存着，其中一部分是对人类有害的微生物。它们通过气流、水流、接触（人与人，人与动植物、人与物、生物之间）和人工接种等方式，传播到合适的基质或生物对象上而造成种种伤害。 对这些有害微生物必须采取有效的措施来防止、杀灭或抑制它们。 有害微生物的控制 { 控制有害菌的措施 杀灭法{ 抑制法{ 灭菌 消毒 防腐——抑制霉腐微生物 化疗——抑制宿主体内的 病原菌 消毒 Disinfection 消毒：消毒是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动植物有害的病原菌，而对被消毒的对象基本无害的措施。 例如一些常用的对皮肤、水果、饮用水进行药剂消毒的方法，对啤酒、牛奶、果汁和酱油等进行消毒处理的巴氏消毒法等。 消毒技术 物理消毒 ?高温消毒：高温的致死作用，主要是它可引起蛋白质、核酸和脂质等重要生物高分子发生降解或改变其空间结构等，从而变性或破坏。 ?在实践中行之有效的高温消毒方法主要是湿热消毒法。 ?湿热消毒法主要有巴氏消毒法，煮沸消毒法，流通蒸汽消毒法等。 巴氏消毒法：因最早由法国微生物学家巴斯德用于果酒消毒，故名。专用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。可杀灭物料中的无芽孢病原菌（如牛奶中的结核分歧杆菌或沙门氏菌），又不