函李洪卫与餐饮发展之路.doc

阁瑞兹餐饮股份有限公司简介 阁瑞兹股份有限公司成立于2010年5月5日，由李洪卫先生创建，公司位于北京丰台区方庄环岛东南，下设餐饮管理公司、四合养生宴餐饮文化传播公司、阁瑞兹餐饮精英网、E食代美食岛。公司以“引领中华健康饮食潮流，打造时代美食长青基业”为宗旨； 阁瑞兹餐饮管理公司团队全部来自于万豪酒店、香格里拉酒店、俏江南等五星级酒店及品牌连锁酒店的高管，均具有很强的新店筹备和餐饮经营的实战经验；管理公司通过迅速整合团队，在最短的时间内实现酒店的筹备过度，强势进入市场；对经营状况不理想的企业进行把脉、诊断、治疗，扭转病态经营格局，使企业扭亏为盈或营业额的稳步提升； 四合养生宴养生餐饮文化传播公司以打造高级餐饮养生会所为目的，针对高端政务、商务市场提供高端产品与服务，餐饮文化经营中以分餐制、中餐西吃为基本形式，结合传统与现代养生文化的精髓，因人、因季、因时进行饮食配餐，引领健康绿色餐饮文化潮流，打造一对一的贴身管家服务高点； 阁瑞兹餐饮精英网实现了精英企业与精英人才的直接对接，让精英企业找到精英人才，精英人才对接到精英企业；建立餐饮人才股市，提升人才“显现”的平台，立足基层精英，培养输送服务精英、管理精英、餐饮名厨，解决餐饮企业人才瓶颈，真正服务于餐饮企业与餐饮专业人才。??? E食代美食岛，通过网络餐饮运营，为餐饮创业者打造全球知名品牌依托，创造新时代餐饮运营模式； 阁瑞兹餐饮股份有限公司以成就员工、成就企业为发展纲领，将来会有更多的精英人才成为公司的主人，独特而迅速的盈利模式将会很快实现公司员工事业的快速发展，全体员工未来将为为实现5年美国上市而努力奋斗。 企业理念： 行为纲领：在行动中思考，在思考中引发超强的行动力 服务理念：换位思考、以德感人；成就他人、成就自我 经营理念：共赢度百年基业，诚信博千年品牌 经营宗旨： 阁瑞兹餐饮精英网----精英人才求职有路，精英企业招人不难； 四合养生宴----传播上品养生文化，成就百年健康饮食基业； 管理公司：把握时代精英企业精髓，服务万家餐企荣光勃发 E食代美食岛：万手联盟，携手创造全球网络美食品牌“六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。 （2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。 （3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依据。 3、“六心”服务评定的原则 坚持客观、真实、公平、公正的原则 4、“六心”服务评定的内容 “六心”服务评定将采取逐级考核制，一般店员由所在店铺的店长考评，各个店长由店务执行经理考评，最终由市场营销部总监对员工的“六心”服务评定结果做出认定并交由总经理签字确认。 （1）信心：不仅要对自己有信心，而且要对我们公司、我们的产品有信心，首先要告诉自己，我是能做好这件事的。要使自己的个性充分发挥，强调自己与众不同，并把这种原则运用到产品上，我们公司的产品是最好的，它有其它公司无法比美的优点。它能给顾客带来一种享受，有了这种信心才能在自己的言谈举止中得以流露，在不经意间吸引顾客、感染顾客。 （2）热心：当遇到顾客对所购买产品不太了解时，我们应主动的去帮助她，用热情去感动她，我们所得到的不仅仅是出售产品，而是一种使她无法忘怀的品牌形象。 （3）用心：就是用心察言观色，主动的去和顾客沟通，顾客的言行、举止、性格、爱好，在短时间尽快掌握顾客的心理，然后选择推荐一些产品，其实我们所做的一切最终目的是为求感动顾客，使我们和顾客之间形成一种友谊，而不是单纯的买卖关系。通过自己的举止使顾客接受品牌形象，接受我们的产品，这样就会形成一个稳定的长久的消费群体。 （4）耐心：是一般年青人最缺乏的，特别是在顾客试穿了很多，想买又不想买的时候，我们要耐心的去引导她们，帮助顾客而不是流露出不耐烦的表现，如果没有目的或没有主见，这就需要我们主动的解说，即便不买，也会成为我们的潜在的顾客。 （5）诚心：也是最重要的，在和顾客的交往中，我们的言谈她们也许怀疑，我们的推介的要点，她们也许不赞同，甚至对于出售的产品和价格都有可能使她们将信将疑，然而我们的诚心一定能感染她们，使她们