普通生物学 第三章 生物营养与代谢.pptVIP

普通生物学（第三章） 福建农林大学生命科学学院 魏道智 第三章 生物营养与代谢 生物的生存需要不断从外界摄取各种物质以合成细 胞物质、提供能量及在新陈代谢中起调节作用，这些 物质称为营养物质，而有机体吸收和利用营养物质的 过程就称为营养（nutrition）。 生物的新陈代谢（metabolism），简称为代谢，是 生命活动的基本特征之一，是生物有机体内所有化学 反应的总称。它包括物质代谢和能量代谢两部分内容。 一是生物体把从外界环境中摄取的营养物质转变成自身的组成物质，并储存能量，这叫做同化作用（assimilation）或合成代谢（anabolism）； 另一个是生物体将自身的一部分组成物质加以分解，释放其中的能量，并把代谢产生的废物排出体外，这一过程叫做异化作用（dissimilation）或分解代谢（catabolism）。 第一节 生物的营养 一、营养类型 生物的生长发育需要碳源、氮源、能源、无机盐 和水等营养要素。其中碳源、氮源和能源的不同就 决定着生物营养类型的不同。 生物的营养类型是根据生物在代谢中所需要的碳 源、供氢体和能源的不同而划分的, 通常分为自养型 （autotrophic nutrition）和异养型（heterotrophic nutrition）两大类。 （一）自养型 以无机物为碳源，以光能或化学能为能源的营养 方式称为自养型，以这种营养方式从环境中摄取简 单无机物，并将其同化为复杂有机物的生物叫做自 养生物（autotroph）。 根据利用能源和碳源的不同，又可进一步分为光 能自养生物（photoautotroph）和化能自养生物 （chemoautotroph）两类。 1. 光能自养生物 以光为能源，以CO2或碳酸盐为主要碳源的生物称为光能自养生物。 这类生物通常具有光合色素，能以光作为能源进行光合作用，以水或其他无机物作为供氢体，使CO2还原成细胞物质。例如高等植物、藻类、蓝细菌、紫硫细菌（Chromatium）、绿硫细菌Chlorobium）。 2. 化能自养生物 以化学能为能源，以CO2为主要碳源的生物称为光能自养 生物。这类生物能氧化某些无机物（如NH3 、H2 、NO2-、 H2S 、S2O32-、Fe2+）取得化学能，并还原CO2合成有机物，如 氧化亚铁硫杆菌可通过氧化S2O32- 盐及含铁硫化物获能。氧 化黄铁矿可以生成硫酸和硫酸高铁，后者可以溶解铜矿 （CuS）实现铜的沥出，即生成硫酸铜，这就是所谓细菌冶 金。属于化能自养的微生物还有硝化细菌、氢细菌和铁细菌 等。 （二）异养型 以有机物为碳源，以光能或化学能为能源的营养方式称为异养型，以 这种营养方式摄取现成有机物的生物称为异养生物（heterotroph）。 根据利用能源和碳源的不同，异养生物又被划分为化能异养生物 （chemoheterotroph）和光能异养生物（photoheterotroph）两种类型。 化能异养生物 这类生物所需的能源来自有机物氧化所产生的化学能，碳源主要是淀 粉、糖类、纤维素、有机酸等有机化合物。因此，有机碳化物既是碳源 又是能源。动物、真菌和绝大多数细菌属于这一类型。对于动物来说，是通过主动摄食的方式吞食固体 有机食物，在体内将这些食物消化、吸收，这种获 取营养的方式又称为吞食营养phagotrophic nutrition）或动物式营养(holozoic nutrition)。 对于真菌、大多数细菌和一些原生动物如锥虫等 来说，则是通过腐生（saprophytism）或寄生 (parasitism)的方式来获取营养，称为腐食（生） 性营养（saprophytic nutrition）。 2. 光能异养生物 这类生物以光作为能源，以有机物作为供氢体，同化有机物质形成自身物质，是一种不产氧的光合作用。例如红螺细菌能利用异丙醇作为供氢体进行光合作用，并积累丙酮；紫色硫细菌利用乙酸为碳源，使乙酸还原形成β－羟基丁酸。 二、 高等植物的营养 绿色植物属于光能自养生物，体内含有叶绿素及类胡萝卜素等光合色素，能够吸收光能，利用CO2和水，制造有机物并释放氧气。因此，空气中的CO2就成为植物最重要的营养物质。 除此之外还必须不断地从环境中吸收各种矿质元素，如N、P、K等作为矿质营养来维持正常的生理活动. （一）二氧化碳的摄取高等植物是通过光合作用来固定大气中的CO2的，摄取 CO2的主要器官是叶片，并通过气孔进入叶肉细胞的间隙，再 透过生物膜最终到达叶绿体，参与光合作用。 气孔的开闭会影响植物的蒸腾、光合、呼吸等生理过程。 气孔的开闭现象称为气孔运动（stomatal movement）。 气孔的运动（1）双子叶植物（2）单