醉在武夷茶韵间.docVIP

醉在武夷茶韵间 　　一直很憧憬这样的情景：在天游峰上，面对白云缭绕的三十六翠峰，着一袭青衫，席地而坐;执一壶香茗，临风而饮;倜傥儒雅，诗兴勃发，将“我欲乘风归去”吟唱。或在夜色将临时分，于蜿蜒回旋的九曲碧波间，有一盏红灯一壶茶水相伴，听岸边传来的丝竹雅乐，凭竹筏于月下漂流而去…… 　　每每收到朋友寄自武夷山的岩茶，脑中便屡屡出现这样逍遥的幻觉。然而并不只是有我这样的奇想，当年福建的诸多电视频道上，时有茶艺小姐在天游峰间，端壶泡茶的画面出现。虽是一个地域的形象广告宣传，却传神地点出了在武夷山品茶的妙趣：浪漫、逍遥、典雅、精致，富有品位。 　　作为世界自然与文化双遗产保护地的武夷山，不仅有着丰富多样的自然生态资源，保护良好的山水美景，以及积淀久远的历史文化，同时也是韵味醇厚的茶乡。有人只用 “千载儒释道，万古山水茶”十个字，便精妙点出了武夷山的内涵与气质，将其典雅与质朴的特征描述得准确无异，由此也足见茶在武夷山的重要地位。 　　在我看来，茶在武夷山是联系山与水、人与自然、自然与文化、远古与今天的重要结点。武夷无处不是茶乡，不品很难说你真正到过武夷山，这是包括我在内的很多人在游览了武夷山之后的切身感受。 　　一年四季行走于武夷山，处处可见翠绿盎然的茶园，遍布于丘陵山垅和村野乡间，就是在核心景区内的晒布岩脚下，也能看到成片的茶园，以其苍碧的色彩与曼妙的曲线吸引着游客的视线。顺着天梯上爬，至天游峰上始觉有些累，可以在天游观里要一壶岩茶，与朋友相坐而饮。虽没有幻觉中的那番超然，但能望着观外满眼的青山，说着天地人间的趣事，任时光如脚下的白云轻走，难道不是一种逍遥与儒雅？ 　　都说武夷山好、水好，茶当然更好。到武夷山来不喝武夷茶，确有枉来之感。武夷山平均海拔600多米，属中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，雨量充沛，加上富含腐殖质的酸性红壤，非常适合茶树的生长。它的茶园多在坡崖上种植，峡谷间的云雾、光线与植被所产生的影响，使之“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”而独树一帜。武夷茶特别是岩茶汤色酽红，味甘顺鲜滑，兼有绿茶之清香、红茶之醇厚而有别于其他茶类，千百年来，李商隐、范仲淹、朱熹、陆游、辛弃疾、徐霞客、赵朴初等无数名儒雅士、政客显要，曾经逍遥于武夷山水间，对散发着枞韵兰香的武夷茶赞赏有加，在留下的浩瀚诗文中，咏叹武夷茶的不在少数。如范仲淹所唱“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”（《和章岷从事斗茶歌》）;朱熹所咏 “武夷高处是蓬莱，采取灵芽于自栽”（《咏武夷茶》）; 赵朴初所叹“饱看奇峰饱看水，饱领友情无穷已。祝我茶寿饱饮茶，半醒半醉回家里”（《闽游杂咏》）……就连?x隆皇帝当年在评价全国各地贡茶时，也称“就中武夷品最佳”。 　　说到武夷山的贡茶史，可远溯唐朝，元朝也在此设御茶园，专制贡茶。明末清初，武夷山的正山小种红茶颇受英国女王的青睐，大量的武夷红茶由此从澳门经爪哇销往欧罗巴大陆，成为皇室贵族的尊贵饮品。清代武夷乌龙传到东南亚一带，促进了茶业的发展。最盛之时，当地著名的茶市下梅每日外运的茶叶达300只竹筏之多。2006年，央视热播的电视连续剧《乔家大院》，展示了清末晋商开辟万里茶路的沧桑历程，而这段古老茶道的起点就是武夷山的下梅村，晋商所贩的茶叶便是武夷茶，足见武夷茶在清朝的影响。 　　传统的武夷茶包括红茶、绿茶、白茶与闽北乌龙四大类，但品质最好、影响最大的当属于其岩区所产的乌龙。所谓乌龙，亦称青茶、半发酵茶，是我国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。武夷岩茶即属于闽北乌龙，为中国十大名茶之一，不同于以安溪铁观音为代表的闽南乌龙。大红袍是闽北乌龙中的至尊，还包括名丛、肉桂、水仙、奇种等深受茶客喜爱的名茶。过去它们都被称之为“武夷岩茶”，而现在习惯统称“大红袍”，为的是以大红袍的知名度来进一步提升武夷岩茶的影响。 　　提及大红袍，到过武夷山的游人几乎没有不知的，人们能够从导游的口中听到关于它太多的传奇，说它受过“御封”，政府曾专门派兵驻守看护，解放后曾晋京敬献过党和国家的最高领导人，云云，令它的生长地九龙窠也成为武夷一景，吸引着无数游客前往一睹风采。大红袍有无成为贡茶史并无史料记载，但其上优的品质和产品的稀缺使之身价高昂，却是不争的事实。它曾以20克拍出了15.68万元的天价，创造了茶叶单价的最高纪录。2013年底，美国副总统拜登造访中国，离京前专门到了趟北京国子监参观游览，还和孙女一块到一家茶社点了大红袍与白茶喝，满意而去。一时间各大媒体纷纷以《拜登游国子监点大红袍喝》为题竞相报道，让只代表武夷山岩茶的大红袍赚足了名声。目前，加贴地理标志保护专用防伪标志的“大红袍”是钓鱼台国宾馆的特供茶，武夷岩茶（大红袍）制作技艺也被列入国家首批非物质文化遗产。 　　不过，在我看来，品茶不在于茶有多么昂贵，而在于领略杯盏