降低化学反应活化能的酶SN-课件.pptVIP

降低化学反应活化能的酶 酶 巴斯德de观点 酶促反应 由酶催化的化学反应称为酶促反应。 底物 受酶催化而发生化学反应的分子叫底物。 锁 和 钥匙 学 说 诱导契合学说 （2）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 催化剂的共性： * 降低化学反应活化能的 “人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌！” 什么食物 在哪个部位开始消化？ 怎样被消化？ 消化的产物是什么？ 19世纪以前人们认为 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 争 李比希de观点 认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质,并且这种物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用. 认为酿酒中的发酵与酵母细胞的存在有关，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。 萨母纳尔历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？ 就在人们都要相信酶就是蛋白质的时候，美国科学家切赫和奥特曼发现，少数RNA也具有生物催化功能。 过氧化氢在不同条件下的分解 水浴加热 先分别滴加2mL过氧化氢溶液 2dFeCl3溶液 2d肝脏研磨液 讨论: 1、与1号试管相比,2号出现不同的现象?这一现象说明什么? 2、在细胞内能通过加热提高反应速率吗? 3、3号和4号未经加热,也有大量气泡产生,这说明什么? 4、3号与4号相比,哪支试管中的反应速率快?这说明什么?为什么说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要? （加热） 常态 活跃状态 分子 能量 酶降低化学反应活化能 29 用过氧化氢酶催化 75 没有催化剂催化 活化能（KJ/mol） 条 件 酶降低化学反应活化能 2、本身不参与反应， 反应前后本身数量、性质没改变； 4、一般都催化反应加速进行； 3、不可以使本来不能进行的反应发生。 1、降低反应的活化能，使反应速率加快 来源 功能 化学本质 多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。 活细胞产生的 催化剂 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 二、酶的本质 所有的酶在一定的条件下， 能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行， 酶本身并不发生变化。 那么，酶与无机催化剂相比，具有哪些 不同的特点呢？ 酶的专一性 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 三.酶的特性： 酶的高效性 需要适宜的条件 1）pH值 2）温度 酶具有高效性 [实验五] 比较过氧化氢酶和 Fe3+ 的催化效率 实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢，Fe3+ 是一种无机 催化剂，都可以催化过氧化氢分解成水和氧。 方法步骤： 过氧化氢溶液 肝脏研磨液 滴入3滴 1 2 1 2 氯化铁溶液 滴入3滴 一、酶具有高效性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 酶具有高效性 [实验五] 比较过氧化氢酶和 Fe3+ 的催化效率 结论：上述实验说明，过氧化氢酶和 Fe3+ 的催化效率不 同。与无机催化剂 Fe3+ 相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ~1013 倍。 讨论：实验中为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？ 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。 二、酶具有专一性 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。 酶具有专一性 [实验六] 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能 水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与斐林试剂 发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 白色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 酶具有专一性 [实验六] 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。确切地说，每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 讨论：为什么