第14讲.化学与生活.学生版.docVIP

内容 基本要求 目标层次 常见的化学合成材料1．知道常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用。 ★ 2．了解使用合成材料对人和环境的影响。 ★★ 3．能识别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维(如腈纶)织成的布料。 ★★ 化学物质 与健康 1．了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用。 ★★ 2．知道对生命具有重要意义的六大类营养素。 ★ 3．知道一氧化碳、甲醛等物质有损人体健康。 ★ 4．知道酸碱性对生命活动和农作物生长的影响。 ★保护好我们 的环境1．知道典型的大气、水和土壤污染物的来源及其危害。 ★ 2．认识化学在环境监测与保护中的重要作用。 ★★ 图1：；图2：；图3：；图4： 板块一　化学与健康 人类重要的营养物质： 蛋白质 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物。是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 血红蛋白：是氧气和二氧化碳在呼吸过程中的载体 多种酶：唾液淀粉酶：将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖 胃蛋白酶：将蛋白质水解成氨基酸 胰淀粉酶：将淀粉水解成麦芽糖 麦芽淀粉酶：将麦芽糖催化水解成葡萄糖，直接被人体吸收糖类是人类食物的重要成分，提供人体所需的60%-70%的能量，每克葡萄糖约放出15.6KJ的能量。 淀粉：(C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11麦芽糖：C12H22O11 葡萄糖：C12H22O11 + H2O催化剂2C6H12O6； C6H12O6 酶6H2O + 6CO2 油脂是重要的营养物质。每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3KJ的能量，是重要的供能物质。 植物油脂：呈液态，有花生油、大豆油等 动物油脂：又叫脂肪，呈固态，有牛油、奶油等 维生素 种类有20多种，在人体内无法合成须从食物中摄取，作用是调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病。 无机盐 总量：不超过人体重的4% 作用：调节新陈代谢，促进身体健康，是构成人体组织的重要材料。 水约占人体重的70%，提供人体体液环境。组成人体的元素有50多种，含量较多的有11种：O 65%、C 18%、H 10.0%、N 3.0%、Ca 2.0%、 P 1.0%、K 0.35%、S 0.25%、Na 0.15%、Cl 0.15%、Mg 0.05%，它们约占人体质量的99.95%，另外还有一些微量元素也是人体必需的。Ca 构建骨骼牙齿的材料。 幼儿青少年缺钙会得佝偻病或发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松。 K、Na 细胞内液和细胞外液的钠、钾离子各自保持一定的浓度，对维持人体水分和维持体液恒定PH值有重要作用。 缺钠会造成生长缓慢、食欲减退，钠过多又会造成高血压；缺钾引起心跳不规律，心电图异常。 Fe 是血红蛋白的重要成分，能帮助氧气的运输。 缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育。 缺锌引起食欲不振、生长缓慢、发育不良。 Se 有防癌、抗癌的作用。 缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高，会使人中毒。 I 甲状腺素的重要成分。 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝；碘过量也会引起甲状腺肿大。 F 防止龋齿。 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。 专题：化学与健康 知识点：六大营养素 下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是（ ） A．黄瓜、西红柿B．鸡蛋、牛肉C．米饭、大馍D．苹果、梨子 鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（ ） A．油脂B．糖类C．维生素D．蛋白质 下列食物中，富含油脂的是（ ） A．豆腐B．大米C．植物油D．蔬菜 下列物质的主要成分是糖类的是（ ） A．大米B．鸡蛋C．牛奶D．花生油淀粉是人的重要能源，等质量的下列物质中淀粉含量最大的是（ ） A．牛奶B．番茄C．大米D．鱼 糖类是食物中的营养成分之一，下刘食物中富含糖类的是（ ） A．米饭 B．蔬菜 C．肉类 D．蛋类 某饮料的主要成分为：脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是（ ） A．无机盐 B．维生素 C．蛋白质 D．油脂 重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的。误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 人体中缺乏某些元素会影响身体健康，甚至引起疾病。例如导致骨骼疏松、畸形所缺的元素是（ ） A．