ktv操作流功程.doc

KTV服务员工作流程? 一、营业前：? 1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单）? 2、6：30—7：00?为点名参加班前例会时间：? 班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具? 3、7：00—8：00?为上岗前的准备工作时间：? A、8：00?前到自己负责的KTV?包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位。? B、检查房间其它设施是否正常。? Ｃ、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调解决）? 二、营业中：? 8：30—10：00?站位迎宾时间? △按标准姿势站位：? 1、8：30?站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。? 2、宾客到来时，在距离1.5?米——2?米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。”? △客来时：? 1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35?度，“里面请”并做出请的手势。? 2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。? 3、宾客入座后，开始前3?分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等）? △客来后：? 1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务！”? 2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。? 3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放（效果器打开），灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。? 4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。? △为客人点取酒水、食品：? 1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？”? 2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。? 3、等客人点完酒水，要重复柯打单。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。”? 4、?站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重），?并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准的半跪姿式进行服务，上洋酒时必须先请客人验酒， 然后才开酒、调酒、品酒。? 5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。? △中途服务：? 1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。? 2、少爷（服务员）在服务时一定要与ＤＪ小姐密切配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看ＤＪ的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。? 3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。? 4、每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。? 5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够，要提醒客人 点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。（客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见）? 6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”? 7、客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后打电话给咨客台报空房。? 站在房间位置等候第二批客人或填写工作报告。? 三、营业后：? 1、做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、关掉所有电源、水源开关。并将话筒、遥控还回总控室，将房门敞开散异味。? 2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。?3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。? （五）