51降低反应活化能的酶第二课时课件(人教版必修1)ppt.ppt

在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。 验证酶具有专一性的实验设计思路 探究：影响酶活性的条件 P63-64 探究温度对酶活性的影响 探究温度对酶活性的影响 思考与讨论 * 酶是（ ）产生的具有（ ）作用的（ ），其中绝大多数是（ ）少数是 （ ） 活细胞 有机物 蛋白质 RNA 催化 酶的概念 来源 酶的本质 本质 功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 1、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C D 2、 关于酶的叙述中，正确的是（????? ） A、酶是活细胞产生的??? B、酶都是蛋白质 C、酶只在活细胞内起催化作用?? D、酶与无机催化剂没有本质区别 A 1.高效性 二、酶的特性 2.专一性 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 碘液 变蓝 2号加入 蛋白酶 三 二 一 结论 不变蓝 实验现象 碘液 1号加入 淀粉酶 实验步骤 1、2号试管中分别加入2mL淀粉溶液 （两试管中PH和温度正常且相同） 淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶不能催化淀粉 水解 探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用 实验组： 有产物生成 无产物生成 检测 检测 对照组： a底物+ A酶 b底物+ A酶 第一种思路：相同酶+不同底物 实验组： 有产物生成 无产物生成 检测 检测 对照组： a底物+ A酶 a底物+B酶 第二种思路：不同酶+相同底物 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与 酶的 是分不开的。 二、酶具有专一 性 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。 一、酶具有高效性 三 二 一 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？ 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 三组，高温，低温和常温！ 2、我要设计几组实验？选择几个温度？ 淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解 3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝 问题聚焦 实验现象 5 1－2滴 1－2滴 1－2滴 碘液 4 冰水 沸水 60℃ 温度 3 1ml 1ml 1ml 淀粉酶 2 1ml 2ml 1ml α－淀粉溶液 1 3 2 1 试管 项 目 序号 以上设计有两点错误:一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。 以上设计是否有错误？ 3.作用条件较温和 影响酶促反应的因素常有： 温度 PH值 酶的浓度 底物浓度 抑制剂 激活剂 看学案， 找出相应的 实验设计 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 若干组等量底物若干组等量酶液 分别在所控制的温度下处理一段时间 将每组相同温度下的底物和酶液混合 在各自所需的温度下再处理一段时间 检测反应速率或观察实验结果 观察实验现象 5 1滴 1滴 1滴 加等量碘液 4 1ml 1ml 1ml 加等量淀粉酶溶液 （