现代饭店管理第一章kxh.pptVIP

当我们还在把主题酒店当作一种“新鲜事”的时，突然之间就会 陷入到混战中，中国人善于凑热闹，投资和做事也不例外！团购 就是一个深刻的例子！ 中国是文明古国，文化形态丰富，延伸出一个主题非常容易。 面对有可能“一哄而上”的主题酒店，我们如何准确切入，又如何 避免概念之争，做出经典，做出独特，做出差异化？ 1、主题文化尽量避免过于聚焦某一领域，而是一种开放的平台； 2、主题文化必须有一定的深刻性，但必须具有当代性。 Page ? * 泳池 Page ? * 会议室--U形台 Page ? * 会议室--教室式 Page ? * 会议厅--教室式 Page ? * 会议厅前区--鸡尾酒式 Page ? * 京剧演出 4．按计价方式分类 —— 欧式计价饭店（EP） —— 美式计价饭店（AP） —— 修正美式计价饭店（MAP） —— 欧陆式计价饭店（CP） —— 百慕大计价饭店（BP）  特点 类型 客房计价方式 备注 欧式计价饭店 仅包括房租，不含食品饮料等其他费用 绝大多数饭店属于此类 美式计价饭店 （房租）＋（一日三餐） 地处避远的度假型饭店 修正美式计价饭店 （房租）＋（早餐）＋（午餐） （房租）＋（早餐）＋（晚餐） 便于宾客安排白天活动 欧陆式计价饭店 （房租）＋（简单早餐） 此类饭店一般不设餐厅 三、饭店业态的变化 1．经济型饭店（Economy Hotels） 2．全套房饭店（All－suites Hotels） 3. 会议型饭店（Convention Hotels） 4．精品型酒店（Boutique Hotel） 5．主题型酒店 (Theme Hotel) 6．设计型酒店（Design Hotel） 7．博彩型饭店（Casino Hotels） 知识补充2：主题酒店 何为主题酒店？ 主题酒店是指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素 材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店 其最大特点是赋予酒店某种主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异 性的酒店氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力 与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。 主题酒店 Themed Hotel 设计酒店(Design Hotel) 生活方式酒店(LifestyleHotel) 精品酒店(Boutique Hotel) 联合品牌酒店 (Co-Branded Hotel) 优质服务酒店 (Service Quality Hotel) 独特概念酒店 世界上最早的主题酒店兴起于1958年加利福尼亚的MadonnaInn，首先推出12间主题客房，随后 发展到109间，成为当时最早、最具代表性的主题酒店。 发展在美国拉斯维加斯，现在该城被称为“主题酒店之都”。据统计，世界最大的16家主题酒 店中，拉斯维加斯就有15家，主题酒店是拉斯维加斯酒店业的灵魂和生命。 主题酒店的3大特征 独特性要与众不同，是酒店的战略出发点，最终要成为酒店的核心竞争力； 文化性体现了酒店对内涵的追求，文化是主题，是酒店执行的具体战术和手 段，酒店要通过文化来获得竞争优势； 体验性是酒店所追求的本质，酒店最后要实现给顾客独特的体验来获得的高 回报的利润，这是酒店的最终目标。 差异性、文化性、体验性三者相互渗透：少了差异性和文化性就没有体验性；少了体验性，差异性和文化性就脱离了主题酒店经营的目的——给顾客独特的体验从而获得高回报的利润。 目前主题酒店的几大类 自然风光酒店 　　 此种酒店超越了以自然景观为背景的基础阶段，把富有特色的自然景观搬进酒店， 营造一个身临其境的场景。 树上旅馆 奥地利布鲁毛罗格纳温泉酒店 历史文化酒店 　　 设计者在酒店建筑了一个古代世界，以时光倒流般的心理感受作为吸引游客的主要卖点。顾客一走进酒店，就能切身感受到历史文化的浓郁氛围。 如玛利亚酒店推出的史前山顶洞人房，抓住”石”做主题性文章，利用天然的岩石做成地板、墙壁和天花板，房间内还挂有瀑布，而且沐浴喷洒由岩石制成，浴缸也是石制的。 天津的利顺德大酒店具有近200年的历史，是英国人在中国建设的第一家外资酒店，被称为华夏第一店。 城市特色酒店 　　 这类酒店通常以历史悠久