高级(营养)练习题.doc

三级公共营养师练习题 一、选择题 1、( A )是构成人体的基本结构和功能单位。 A、细胞 B、组织 C、器官 D、骨骼 2、分娩后的( D )天内分泌的乳汁称为初乳。 A、4 B、5 C、6 D、7 3、孕早期的膳食原则包括( ABCE )。 A、少食多餐，想吃就吃 B、按照喜好进食 C、选择易消化的食物 D、补充长链多不饱和脂肪酸 E、补充叶酸 4、一般可根据定期测量孕妇( A )的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。 A、体重 B、腰围 C、皮褶厚度 D、胸围 5、乳母的膳食原则包括( ABCDE )。 A、食物种类多样化 B、供给充足的优质蛋白质 C、食用含钙、铁丰富的食品 D、摄入足够的新鲜蔬菜和水果 E、注意烹调方法 6、单项交流的过程为( A )。 A、来源一加工一信息一渠道一解码一受者 B、来源一加工一信息一解码一渠道一受者 C、来源一加工一解码一渠道一信息一受者 D、来源一解码一加工一渠道一信息一受者 7、下列不属于淀粉类坚果的是( C )。 A、芡实 B、莲子 C、南瓜子 D、银杏 8、食物血糖负荷GL与血糖生成指数GI相比，主要体现了食物碳水化合物的( D )对血糖的影响。 A、质量 B、数量 C、种类 D、摄取方式 9、与大豆相比，杂豆类的脂肪含量较低，在( A )左右。 A、1% B、3% C、5% D、10% 10、( A )。 A、制定目标，社区诊断，确定目标人群，营养干预计划 B、确定目标人群，制定目标，社区诊断，营养干预计划 C、社区诊断，制定目标，确定目标人群，营养干预计划 D、社区诊断，制定目标，营养干预计划和选择，确定目标人群 11、粪便可用于测定人体( A )的需要量。 A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、维生素 12、( BCE )。 A、相对独立，关系不大 B、互相影响，互为促进 C、较为一致，整体融合 D、完全一致，没有区别 E、家庭美德与职业道德在形成人的道德品质方面是融为一体的。 13、黄绿色蔬菜比浅色蔬菜( C )的含量丰富。 A、碳水化合物 B、蛋白质 C、胡萝卜素 D、纤维素 14、健康成人应维持零氮平衡并富余( D )。 A、5% B、10% C、15% D、20% 15、关于24h回顾法的描述不正确的是( A )。 A、24h回顾法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查 B、在实际工作中一般选用3天连续调查方法 C、具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问 D、24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h 16、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按( A )摄入蛋白质为宜。 A、30g/日 B、0、6g/kg、日） C、0、8 g/kg、日） D、1、16 g/kg、日） 17、不能通过乳腺进入乳汁的营养素有( AC )。 A、维生素 D B、钙 C、铁 D、必需氨基酸 E、长链多不饱和脂肪酸 18、24h膳食回顾调查表的主要内容不包括( D )。 A、食物名称 B、原料编码 C、进餐地点 D、实际消耗量 19、膳食蛋白质中条件必需氨基酸( B )具有节约苯丙氨酸的作用。 A、半胱氨酸 B、酪氨酸 C、丙氨酸 D、丝氨酸 20、体格测量工作从组织管理和技术方面看具有共同的和( D )的特征。 A、不准确 B、不可重复 C、难度大 D、重复发生