原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
生命禁区中的极端微生物 极限微生物的主要种类 嗜冷微生物 嗜热微生物 嗜碱微生物 嗜酸微生物 嗜盐微生物 今日主讲：cryophile 专性嗜冷菌的细胞膜内含有大量的不饱和脂酸而且会随温度的降低而增加,从而保证了膜在低温下的流动性;嗜冷微生物还产生了一些嗜冷酶,嗜冷酶与常温酶相比,氨基酸组成上发生一些变化,使其在低温下仍能保持较高的催化活性,这样,细胞就能在低温下不断从外界环境中吸收营养物质 不同温度下，乳酸饮料中的各种微生物含量 （此图不全） 1982 年, 美国暴发一起波及一个州的胃肠炎疾病 那究竟这种细菌有何特别之处呢？？ 原来调查结果表明, 与饮用牛奶有关, 这是因为该消 毒牛奶的运载工具污染了耶尔森氏菌 ( Yersinia) 。该 菌是美国医学家在 20 世纪 20 年代中后期发现的。开 始, 这种病菌引起的病例很少, 故未引起医学界的重 视, 随着电冰箱走进千家万户, 该病在世界各地日益 增多。 Yersinia的特性 耶尔森氏菌抗寒能力强, 在温度 0 ℃以下仍能 生长繁殖, 温度 4 ℃更适宜其生长。各种蔬菜、水果最易受到其污染。食用贮于冰箱的食物, 可能引发耶氏菌肠炎, 其症状与一般肠炎相似, 表现为腹泻、腹痛、恶心和呕吐等, 但比一般肠炎更厉害 嗜冷微生物的应用 冷微生物也有其广阔的利用空间。我国正加紧 实施极地微生物的研究。南极丰富的矿产资源、能源 和淡水资源等吸引了世界各国的眼球, 而丰富的微生 物资源也正逐渐被世界各国所认知和研究。有研究表 明, 在南极低温微生物中, 大部分为适冷型, 小部分 为嗜冷型，而嗜冷微生物资源是生物技术开发的宝 库. 环境保护方面的应用 寒冷环境下污染物生物降解能力的提高, 可通过低温微生物特有的冷适应酶来实现, 这一方法不但可使大规模的牲畜粪便厌氧耐冷分批消化成为可行, 同时也使低温下鱼类加工厂中大量油渣以及寒冷地区污染物的生物降解都成为可能。 食品生产方面的应用 冷活性酶可在食品低温加工过程中起重要作用, 其中以脂酶和蛋白酶最具潜力。脂酶可应用于许多方面, 如作为食品的风味改变酶、去 污剂添加物或立体特异性催化剂等, 低温细菌、酵母真菌及微藻中都积聚有大量富含不饱和脂肪酸的脂质, 其具有降血脂、降糖和防癌等生理功效。 * * 嗜冷微生物 I guess *
文档评论（0）