中外饭店企业财务管理研究　.docVIP

中外饭店企业财务管理研究 摘　要：文章主主要从财务管理方面，对中外外饭店企业的财务组织结构设设置、财务调控管理手段和财财务报表种类等三方面进行了了具体详尽的比较分析，并根根据我国的具体国情提出了一一些对策与建议，以提高国有有饭店的竞争能力。　　关键键词：中外饭店　财务管理　　组织结构　财务报表 目前前，我国国有饭店业在经营管管理方面与外资酒店还有一定定的差距。本文对中外饭店企企业的财务管理进行了具体详详尽的比较分析，并根据我国国的具体国情提出了一些对策策与建议，旨在能够使我国饭饭店业同国际接轨，在比较中中吸取经验，走出一条适合我我国饭店业发展的道路。财务务管理在饭店管理中举足轻重重。在西方发达国家，财务工工作在其发展和运作中，通过过反复的磨合和运转已形成了了一套比较完整的、严谨的、、合理的体系。并经实践证明明切合实际，行之有效。本文文主要从饭店的财务组织结构构设置、财务调控管理手段和和财务报表种类等三方面做了了比较分析。 一、财务组织织结构设置比较 国外饭店财财务部和国内饭店财务部的设设置有很大差异。 1.国外外大饭店设立成本总监职位，，国内饭店财务一般不设立成成本总监。成本总监这个职位位是很重要的，它直属财务总总监领导，对于整个饭店的成成本控制，毛利率的调整，成成本核算，合理库存量的调整整等，能起到决定性作用。成成本总监又负责管理食品控制制员，饮料、烟酒控制员，物物料用品控制员