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探究影响酶活性的因素教案 实验课题 探究影响酶活性的因素 实验类型 探究型试验 教 学 目 标 1.知识目标? （1）进一步学习酶的概念，了解酶的本质，特性和作用。 （2）通过实验探究，使学生了解影响酶活性的因素。 （3）探究各因素对酶的活性的影响。 2.能力目标 （1）通过问题分析，培养学生观察问题，解决问题的能力。 （2）提高学生收集资料，整理资料的能力。 （3）通过自主设计实验，培养学生的自主学习能力，提高创新意识，发散思维。 （4）在实验过程中提高动手能力。 （5）掌握一些实验方法：变量，因变量的控制，对照组的设置等。 3.情感态度与价值观目标。 （1）通过实验，培养学生的探索精神和协作意识。 （2）激发学生对生物科学的兴趣和热爱，学会用发现的眼光探索生活中的问题，将所学理论知识运用到实际生活中。 （3）培养学生实事求是和严谨的科学态度。 学 情 分 析 及 学 法 学情分析 1.知识储备： 在本次实验之前，学生已经学习了关于酶的概念，酶的本质和特性等方面的知识，对酶有了一定的了解。有助于学对问题的分析，对实验的设计，对现象的描述。 2.能力方面： 高一学生对生活中的一些现象有强烈的好奇心，也会利用储备的知识对问题进行观察，分析，并提出解决问题的方案。创新思维比较强。同时，在本次实验之前，学生已经做过“检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质”和“比较过氧化氢在不同条件下的分解”两个实验，对实验探究的方法和过程有了一定的了解，为本次实验打好了基础。 3.兴趣方面： 本次实验开放性比较强，要求学生自主设计，可以激发学生的学习热情，发散学生的思维，培养学生的能力。 学法：自主学习法、观察法、讲授法、动手操作法、经验总结法。 实 验 内 容 分 析 及 教 法 1.实验内容分析：“探究影响酶活性的因素”是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第五章第1节的内容。本节前一部分所教授的知识为这次实验奠定了基础，同时本次实验通过探究温度和PH对酶的活性的影响，有助于以后的教学的过程，通过亲身体验，让学生获得感性经验，对知识有更深入的理解。同时也可以培养学生的创新能力，自主学习能力和动手实践能力等。 2.教法：本节课通过学生熟知的生活常识引入课题，在引导讨论的过程中，让学生自己选择需要的实验器材，根据所选的实验器材设计自己的实验方案，并说出理由，在这样的过程中培养学生的知识应用能力，培养学生的创新精神，初步进入到探究实验的环节中去。当形成各组的实验方案后，进行小组之间的交流，评价本组与其他组的实验方案，分析各族方案的优点与不足，使学生学会对自己的实验方案进行分析与评价，并在分析评价的过程中形成相对完善的实验方案，最后进行实验，通过实践来验证自己的假设，培养学生一定的设计能力。（引入主题——分析问题——提出假设——查找资料——设计方案——方案评价——方案完善——进行实验——实验小结） 实验仪器与试剂 试剂：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏（猪肝，鸡肝）研磨液。质量为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的NaOH溶液，质量分数为5%的HCl溶液，碘液，斐林试剂。热水，蒸馏冰块。 仪器:试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，PH试纸，火柴。。 实验准备 导入 前几节课我们一起学习了酶的作用和本质，酶的特性等知识，我们了解到酶的活性（即酶的催化效率）会受到一些因素的影响。那么，哪些因素可以影响酶的活性呢？这节课就让我们一起来探讨一下吧。 提出问题创设情境 （1）加酶洗衣粉的包装袋上，为什么会注明这种洗衣粉的适用温度范围呢？ （2）唾液淀粉酶，胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中作用的，唾液的PH为6.2~7.4.胃液的PH为0.9~1.5.小肠液的PH为7.6. 为什么不同部位的消化液的PH不一样呢?胃液与小肠液的PH差别这么大，胃蛋白酶随食糜进入小肠后，还会发挥消化作用吗? 作出假设 提示：酶的化学本质是蛋白质。 引导：回忆有关蛋白质的结构和性质的知识。 总结：过高或过低的酸碱度和温度会影响酶的活性。 提出假设:酶的活性受温度和PH的影响 试剂与器材 （由于实验所涉及范围广，老师限定实验试剂及器材） 试剂：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏（猪肝，鸡肝）研磨液。质量为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的NaOH溶液，热水，蒸馏冰块，碘液，斐林试剂。 器材：试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精