5.1 降低化学反应活化能的酶例析.ppt

第 1 节 降低化学反应活化能的 1、关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？  酶是 产生的具有 的 体外 比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢 1834年，提取并命名胃蛋白酶 温度能影响酶的活性 （1）实验分析 （2）实验原理： ①淀粉遇碘液呈现蓝色，淀粉在淀粉酶催化下可产生麦芽糖，麦芽糖遇碘液无蓝色出现 ②温度能影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性 （3）实验流程： （4）注意事项： ①2、3步骤不能颠倒，否则酶将淀粉分解，实验不能成功 ②本实验不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才能生成砖红色沉淀，而该实验需要控制温度 pH对酶活性的影响 （1）实验原理： ①过氧化氢可在过氧化氢酶催化下分解成水和氧气 ②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生量，根据的产生量的多少可判断pH对酶活性的影响 （2）实验流程： 注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系： 问：能产生激素的细胞一定能产生酶吗？ 能产生酶的细胞一定能产生激素吗？ 小