饼干材料.docxVIP

材料：牛油 65克 蛋白 2个低筋面粉 65克糖粉50克做法：1、让牛油软化（注意是软化，并不是熔解！现在天气冷，室温软化有难度，可以在烤箱内放入一碗热水，然后把牛油放进烤箱内，不一会儿牛油就软化了）2、软化的牛油加入糖粉拌匀3、再加入蛋白拌匀，最后加入过筛的面粉拌匀成光滑面糊4、电饼铛预热，选择下盘发热、薄饼档和低火模式，倒入半汤匙面糊后用汤匙摊薄，待其成型后翻转再烙另一面。5、继续重复进行步骤4，直到电饼铛没有空位为止。（一次最多可以烙7个薄片）薄片烙到两面金黄色就完成了。放凉后就是香香脆脆的牛油薄片了！这可是个非常受欢迎的零食。以前用烤箱也做过这个，但烤箱的温度太高，烤这个很容易焦的，摊得过厚的话又不脆。现在用电饼铛来做，无论颜色和口感，做出来的效果比烤箱更胜一筹！电饼铛巧克力曲奇饼的做法（电饼铛食谱）材料：低筋粉、黄油、红糖、鸡蛋、泡打粉、盐、巧克力碎 我没有称，自己感觉做的，黄油和面粉的比例是１：１.5(我不喜欢油多的东西，不过油少了不起酥)，鸡蛋一个，泡打粉一小茶匙，盐一点点，可以加点可可粉，我们没有,省了。 将各种粉类搅拌好（干的，不加水），然后上图说吧 前一步忘拍了，先把黄油打成羽状，再加分三次加入红糖 然后加入鸡蛋，也是分次加入，按一个方向搅拌，搅成像奶油一样的膏状物 加入粉类，也要分次加，不能搅拌，用铲子上下翻动拌匀，面糊有点稀不要紧，可以用裱花袋，也可以放冰箱