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楚雄师范学院 本科毕业论文（设计）开题报告书 题 目楚雄市餐饮业人力资源现状分析 姓 名 李 洁 学 号 20071062151 系（院） 地理科学与旅游管理系 专 业 旅游管理与服务教育 指导教师 周林宗 2010年 3 月 4 日 论文（设计）题目 楚雄市餐饮业人力资源现状分析 选题的动因与根据（说明选择本课题的理论价值、实践意义；综述国内外有关本课题的研究动态及见解） 理论价值及实践意义 1、理论价值 ? 随着我国经济的发展，服务业已经成为我国的主导产业，餐饮业从业人员的队伍也日益壮大，作为劳动密集型产业，做好餐饮业的人力资源管理工作至关重要，这不仅要靠餐饮业管理层对员工要有好的管理对策，而且要靠基层员工从自身找原因，并进行改进，才能使整个餐饮业市场长足发展。 在餐饮企业发展诸多问题中如今餐饮企业竞争不单纯是质量、价格和服务的竞争，还人才的竞争，也就是说是如何留住人才竞争所以通过餐饮企业，总结餐饮企业普遍存在的问题，提出了一些有效的解决办法，有助于企业更好的进行管理和提升餐饮企业的《餐饮企业人力资源管理热点问题十讲》，。如何建立健全科学合理的人力资源管理机制，有效吸引、培养、使用和留住人力资源团队选才培训激励绩效薪酬沟通发展2011年W. 当顾客和员工相遇在产业和社会时[M ]. 麦克希尔出版社, 1946. [9]卢卡斯, R. 人力资源管理:斯洛伐克酒店有待发展[ J ] .国际人力资源管理. 200415 (7) : 1262 - 1279. [10]安利. 费尔默. 人力资源战略管理在巴巴多斯酒店业的运用[ J ]. 酒店旅游管理2008. 7 (2) : 219 - 240 指导教师意见： （签名）： 年 月 日 开题报告会纪要 时间 地点 与 会 人 员 姓名 职务（职称） 姓名 职务（职称） 姓名 职务（职称） 会议记录摘要： 系（院）意见： 负责人签名： 公章： 年　　月　　日 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮