第一节合理选择饮食..pptVIP

（1）平衡膳食要求各种营养素搭配合理，在可能的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些。 （2）平衡膳食禁止偏食和暴食。 （3）平衡膳食要求持之以恒，养成健康生活习惯。 （4）平衡膳食的一般搭配原则：①主食和副食搭配；②干食和稀食搭配； ③粗粮和细粮搭配 ④荤菜和蔬菜搭配。 讨论交流： 你能得到什么信息? 合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。 早餐：要选择热能高是食物，提供足够的能 量保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、 果酱、馒头、米饭、面包等。 午餐：既要补充上午的能量消耗，又要为下 午的消耗储备能量。如蛋白质、脂肪 及一定量的蔬菜。 晚餐：要做到吃得适量、吃得好。保证足够 的热量和适量的蛋白质、脂肪及一定 量的蔬菜。 据世界卫生组织（WHO）统计表明： 85%以上疾病和饮用不干净水有关，不良水质可导致消化道疾病，传染病、结石病、皮肤病、糖尿病、心脏血管病、癌症、肝炎、高血压、妇科病、重金属中毒等达80多种。 由此可见身体健康与饮用水息息相关。 最佳饮水时间和日饮水需要量 人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被称为“最佳饮水时间”，四次共需饮水2000毫升左右，这四个时间分别为：早晨起床后，上午10点左右，下午3、4点和晚上睡觉前。一般情况下，各年龄组人员日水需要量如下表所示： 年龄?????? 日需水量?????年龄????日需水量 0—1周岁??? 300—800???? 1—3岁? 600—2000 4—6岁???? 1000—2000??? 7—9岁? 1000—2200 1O-14岁??? l500—2500?? ?成人??? 1500—2500 常见食物的酸碱性 1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。 2、为什么要关注食物的酸碱性 3、某人在检查身体的时候，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的（ ） A.少吃苹果、梨等水果 B.少吃菠菜、芹菜等蔬菜 C.少喝牛奶、豆浆等饮料 D.少吃含蛋白质、脂肪多的肉类食品 为什么应注意酸碱性食物的搭配，  以调节人体的酸碱平衡 （1）人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的PH范围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。P.教材33. （2）人体细胞内重要的酸碱平衡：这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。 （3）、为何通常人的尿液呈酸性，会造成什么后果？应如何进行食物调整？ 合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。 食用酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命，就像水被污染后，生活在水里的鱼儿就要窒息甚至死亡一样。 人体正常的生理过程对所涉及的体液都有叫严格的酸碱性要求。如人体血液的pH范围7.35—7.45。人体的自动缓冲系统，都使体液保持正常的范围，达到生理平衡。 但这种自身调控能力是有限的，还需要通过选择酸性食物或碱性食物来加以控制。 人体细胞的酸碱平衡： (2)人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。 OH- H+ CO2+H2O H2CO3 HCO3- OH- H+ H2PO4- HPO42- OH- H+ 我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入,会导致血液偏酸性。甚至“多酸症”而引起人体缺钙，血液黏度增大等。 温馨提醒！ 可以多吃素食解决此