2016【优化方案】重庆高二下生物课件：第五章 微生物与发酵工程第五章第二节一.pptVIP

* 第二节　微生物的营养、代谢和生长 ?一　微生物的营养 核心要点突破 经典例题透析 知能过关演练 二　 基础自主梳理 课标领航 1．掌握微生物所需营养物质的种类和功能。 2．掌握培养基的配制原则并应用于实践，能分析比较培养基的种类。 课标领航 民间蒸馒头之前，总要将由原来大块发酵面团留下来的一小块面团浸泡成浆糊状，掺入到新的面粉团中，并且和匀，待几小时后，新的面粉团即可变成发酵的面粉团。试问：酵母菌的生长需要哪些营养物质？ 【我的思考】　碳水化合物、肽、胨等蛋白质水解物、矿质元素。 情景导引 基础自主梳理 一、微生物需要的营养物质及功能 1．类型：包括碳源、氮源、生长因子、____和________五大类。 2．几种营养物质 (1)碳源 ①含义：能为微生物提供生长繁殖所需碳元素的营养物质。 水 无机盐 　②种类：CO2、NaHCO3、_______、脂肪酸等含碳有机物，其中______是最常用的碳源。 ③作用 (ⅰ)主要用于合成微生物的细胞物质和一些代谢产物。 (ⅱ)异养微生物的主要___________。 糖类 糖类 能源物质 (2)氮源 ①含义：能为微生物提供所需_________的营养物质。 ②种类：_____、NH3、铵盐、硝酸盐、尿素、_________、蛋白胨等，最常用的是 _______、________。 ③作用：主要用于合成蛋白质、_______以及含氮的代