唱响常州菜,铸就品牌魂----提升常州餐饮品牌影响力的对策研究.docxVIP

唱响常州菜，铸就品牌魂-----提升常州餐饮品牌影响力的对策研究内容摘要：餐饮业素称百业之王，是我国第三产业中的支柱产业之一。近几年，我国餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象，成为热门行业之一。在鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系中，常州菜不属于任何一派，但却兼容并蓄、别具一格，不仅在沪宁线上，甚至在全国都享有一定声誉。然而，在辉煌成就的背后，我们更要去思索：什么是常州菜的特色？如何形成并提升常州餐饮品牌和常州菜肴的影响力？如何探索将常州餐饮文化与城市文化有机结合，使之成为一个城市或地区的名片、符号？为此，政府、行业协会与企业自身有必要进一步提高认识、明确行业发展方向、合理制定发展规划、加强政策扶持与引导、完善行业制度、强化自身建设，促进常州餐饮行业的快速发展，在现有基础上进一步提升常州餐饮品牌与常州菜系的影响力关键词：常州餐饮 品牌影响力 对策研究一、绪论当今社会，“吃”已经成了一项巨大的产业。2011年之前，全国餐饮业规模持续扩大，增速稳中有降，2011中国餐饮业实现收入20635亿元，同比增长16.9%，占社会消费品零售总额的比重为11.2%，对社会消费品零售总额的贡献为11.1%，远远高于2010年的贡献率，拉动社会消费品零售总额增长了1.9%。2012年下半年，受国家政策影响，全国餐饮收入实现23448亿元，同比增长13.6%，比上一年减少3.3%个百分点，且连续三年