6脂肪与细胞膜1例析.ppt

生 物 化 学 第五章 脂类及生物膜 重点：脂酰甘油类及磷脂的化学组成 难点：脂类的生物学功能 脂 类 生理功能与分布 （一）三酰甘油是储备能源 三酰甘油主要分布在皮下、胸腔、腹腔、肌肉、骨髓等处的脂肪组织中，是储备能源的主要形式。 作为储能物质的优点 1.可大量储存：体内糖原的储量少（不到体重的1％），储存期短（不到半天），而三酰甘油储量可高达体重的10－20％以上，并可长期储存。 （二）极性脂参与生物膜的构成 磷脂、糖脂、胆固醇等极性脂是构成人体生物膜的主要成分。 极性脂规定了生物膜的基本特性。 膜的屏障、融合、绝缘、脂溶性分子的通透性等功能都是膜脂特性的表现 膜脂还给各种膜蛋白提供功能所必须的微环境。 脂类作为细胞表面物质，与细胞的识别、种特异性和组织免疫等有密切关系。 （三）有些脂类具有重要生物活性 肾上腺皮质激素和性激素的本质是类固醇； 各种脂溶性维生素也是不可皂化脂； 介导激素调节作用的第二信使有的也是脂类，如二酰甘油、肌醇磷脂等； （四）作为溶剂 一些脂溶性的维生素和激素都是溶解在脂类物质中才能被吸收，他们在体内的运输也需要溶解在脂类中。 如维生素A、E、K、性激素等都是如此。 脂类的化学概念和分类 脂类的分类 单脂（simple lipid） 脂酸的空间构象 （2）复合脂（complex lipid） 生物膜（biomembra