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家 居 百 汤 谱 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料鲜鸭梨三个瘦肉十两(约克)南北杏共一两(约克)花生油,盐各少许清水十二碗做法 (1) 鸭梨洗净去皮除心南北杏洗净瘦肉原块洗净备用 (2) 烧滚清水下猪肉、梨和杏仁旺火烧至大滚改中火以至文火煲约二小时即成附注 本汤可加油盐调味也可淡饮清爽润喉罗汉果瘦肉汤 用料大罗汉果四分之一个猪腿精肉八两(约克)陈皮一小块清水十碗做法 (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水罗汉果和陈皮同放瓦煲内旺火烧滚然后下猪肉再滚起改用文火煲约两小时即可附注 (1) 买罗汉果要以颜色黑褐有光泽摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者因罗汉果有解热消暑治咳化痰促进肠胃机能和抑制哮喘的功能冬菇清汤 用料冬菇三两(约克)清水三杯鸡精一粒半葡萄酒一汤匙生油一茶匙做法 (1) 将冬菇(又称香菇)洗净放入大碗中加清水浸软剪菇蒂与浸冬菇水同留用 (2) 把清水冬菇同放锅内加鸡精生油和冬菇(连蒂)同烧滚改用文火煲约半小时(3) 离火稍温淋下葡萄酒盖好片刻即可附注 如用日本香菇,汤味更鲜青红萝卜猪肉汤 用料 青萝卜一斤(约克)红萝卜四两(约克)蜜枣四个猪腿精肉十两(约克)陈皮一小块清水适量做法 (1) 把萝卜去皮切角块猪肉原块洗净陈皮浸软洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚下全部原料再滚起改用文火煲约三小时即可附注 (1) 购买煲汤萝卜以粗壮身重上圆下尖为好 (