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星级酒店重点部位安全检查制度 一、厨房 厨房内煤气管道、阀门接头、仪表、开头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现泄漏应立即关闭阀门及时通知，严禁明火检测和启动电源开关以及启动易产生 电火花的设备； 电烤炉、绞肉机、切菜机、电热器等不得超负荷运行，防止电气设备和线路受潮，并作定期检查； 油炸食品时，锅内的油不要超过三分之二，以防油溢出遇火燃烧，熬油时工作人员不得离开； 工作结束后，操作人员需及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源、电源后方能离开； 厨房内抽油烟罩、抽油烟管要定期清洗； 清洁时须防止各种电器及插座进水受潮，以免引起电源短路。 厨房除配置常用灭火器外，还应配置灭火毯，以备油锅起火用； 严禁挪用、遮挡、损坏消防设施，严禁其他物品占用和堵塞消防通道，必须保证消防通道畅通。 每日下班前应关闭电挚、抽油烟机、煤气、供油系统等，并填写《防火巡查表》，检查完毕后通知消防中心进行下班安检。 10、由部门每月定期联系工程部，进行对电器设备的安全检查，每一项检查要有责任人，检查记录和检查报告。 如在检查中发现的问题未有得到及时解决，应列如QC检查制度内进行跟进处理。 二、洗衣房 员工上班期间不准携带易燃、易爆及危险品入洗衣房工作区域； 严禁在洗衣房区域抽烟，如有明火作业时，必需到消防中心办理《动火证》后方可施工动火烧焊作业； 洗衣房的布草要堆放合理，远离电器设备和刚烫好的布草不能堆放太高，以免引起高温自燃发生火灾； 注意观察该区域的电器设备，发现不安全因素，如：电线破损短路、漏电、超负荷时报告有关部门进行处理； 当班人员要勤看、勤动、勤闻、勤检查，发现有异常的味道，应立即对该区域进行检查及时排除不安全因素； 该区域的物品堆放不能占用和堵塞安全出口、消防通道、疏散楼梯内不准堆放任何物品，保持消防通道的畅通； 三、娱乐部 1、向客人宣传严禁携带易燃、易爆及危险品进入夜总会； 2、在夜总会营业前，要安排安全人员对该区域的消防设施设备，进行全面检查，保证消防器材（灭火器、消火栓）不被遮挡，便于取用； 3、营业期间注意观察夜总会各区域的电器设备，发现不安全因素（如电线破损短路、漏电、超负荷时）应及时通知工程部及时处理； 4、清洁夜总会卫生时要注意火种火源，严禁将未熄灭的烟头，火柴及其它火种混入垃圾中； 5、及时清理夜总会的易燃、可燃物品，如报纸、杂志和各种包装纸箱及垃圾； 6、当班服务员要勤看、勤动、勤闻、勤检查，并要特别注意酒后吸烟的客人； 夜总会的走廊，疏散楼梯内禁止堆放任何物品，应保持消防通道畅通； 必须熟悉夜总会的消防设备及消防器材及分布情况，并能熟练掌握其使用方法； 夜总会下班时，要认真检查是否存在火险隐患，（如：墙角、沙发垫内有无烟头等）确保安全后方可下班； 10、部门应制定内部《每日安全检查表》，下班后要按照〈安全检查表〉上的内容进行逐项检查，并注明检查人员、检查时间、检查情况和负责人。 11、定期安排DJ负责人员，对消防声光报警系统进行检测，保证在发生火灾后能及时切断所有包房内的点歌系统，同时画面上显示火警紧急疏散字样等； 12、由部门每月定期联系工程部，进行对电器设备的安全检查，每一项检查要有责任人，检查记录和检查报告。 13、如在检查中发现的问题未有得到及时解决，应列如QC检查制度内进行跟进处理。 14、发生火警和意外事故时，要保持冷静，按酒店规定的火警处理程序行事。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什