2016最新食品安全管理制度(食品经营许可证餐饮)方案.doc

食品安全管理制度 食品从业人员健康管理制度 1 食品从业人员培训管理制度 2 食品安全管理员制度 3 食品安全自检自查与报告制度 4 食品经营过程与控制制度 5-6 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 7 食品进货查验和查验记录制度 8-11 食品贮存管理制度 12 食品添加剂使用公示制度 13 废弃物处置制度 14-16 食品安全突发事件应急处置预案 17-18 食品从业人员健康管理制度 　　一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 　　二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。 　　三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。