王镜岩生物化学课件1.ppt

联系方式： 电话朱） 个人邮箱：zhujingchun@163.com 公共邮箱：gdoufoodsafety@163.com 丁烷绕 C2—C3σ键 旋转的典型构象有四种： 丁烷分子不同构象的能量曲线如下图所示： 由此可见：丁烷四种典型构象能量的高低顺序是： 全重叠式 ＞ 部分重叠式 ＞ 邻位交叉式 ＞ 反交叉式 结论：反交叉式是丁烷的优势构象（又称：最稳定构 象。 §3—5—2 环己烷及取代环己烷的构象 一、环己烷的构象 船 式 构 象 环己烷的六个碳原子构成两个平面； 六个a、e键分别为三上三下； 同一碳原子若a键在上，e键必然在下； a、e 键可以相互转化。 二、取代环己烷的优势构象 1.一取代环己烷 结论：取代基处于e 键稳定。 2.二取代环己烷 (1) 1,2-二取代环己烷 处于e键的取代基越多越稳定。 当有两个不同的取代基时，大的取代基处于e键稳定。 (2) 1,3-二取代环己烷 结论: 稳定性 —— 反式 ＞ 顺式。 结论: 稳定性 —— 顺式 ＞ 反式。 生物化学.第一篇 .生物分子的结构和化学 第一章 生物分子导论 四.生物结构中的非共价力 1.非共价力:分子是由共价键,即共用电子对,连接在一起的一组特定原子,作用于分子间的力,是非共价力. 2.生物结构中的非共价力有静电相互作用,氢键,范德华力和疏水相互作用. 3.非共价力是稳定生物大分子三维结构的主要作用力. 生物化学.第一篇 .生物分子的结构和化学 第一章 生物分子导论 四.生物结构中的非共价力 氢键的饱和性和方向性 饱和性 当A－H中的氢原子与一个B原子结合形成氢键后，另一个电负性大的原子B’则难以接近氢原子了，因为B、A的负电荷将排斥原子B’靠近，因此一个氢原子只能与一个杂原子形成氢键。 生物化学.第一篇 .生物分子的结构和化学 第一章 生物分子导论 四.生物结构中的非共价力 方向性 1. 只有当A-H…B在同一直线上时最强； 2. 氢键的方向和未共用电子对的对称轴一致，这样可使原子B中负电荷分布最多的部分最接近氢原子，这样形成的氢键最稳定。 氢键的强弱 A、B的电负性越大，氢键越强；B的原子半径越小，氢键越强。（F-H…F最强） 生物化学.第一篇 .生物分子的结构和化学 第一章 生物分子导论 四.生物结构中的非共价力 天然化合物中的氢键举例—— 蛋白质结构中的氢键 核酸结构中的氢键 生物化学.第一篇 .生物分子的结构和化学 第一章 生物分子导论 四.生物结构中的非共价力 范德华作用力（非极性分子） 极化率越大，分子的接触面积越大，范德华作用力 越大。溶沸点越高。 吸引或排斥与分子间距离有关，太近，表现为排斥作用。 生物化学.第一篇 .生物分子的结构和化学 第一章 生物分子导论 四.生物结构中的非共价力 范德华力 1、特点 ⑴只存在于分子间，包括单原子分子 ⑵只有分子充分接近时才有相互作用（300—500pm） ⑶ 范德华力一般没有饱和性和方向性 生物化学.第一篇 .生物分子的结构和化学 第一章 生物分子导论 四.生物结构中的非共价力 2、影响范德华力的因素 主要有：⑴分子的大小 ⑵分子的空间构型 ⑶分子中电荷分布是否均匀 分子的组成和结构相似时，相对分子质量越大，范德华力越大 * * 生物化学.第一篇 .生物分子的结构和化学 第一章 生物分子导论 一.什么是生物化学 二.生物分子及其组织层次 三.生物分子的三维结构 四.生物结构中的非共价力 五.水与生命 六.生物分子的起源与进化 生物化学.第一篇 .生物分子的结构和化学 第一章 生物分子导论 一.什么是生物化学(Biochemistry、Biological chemistry ) 1.生命定义:确切的定义比较困难.但是活生物与非生物比较有显著的共同特征:〔1).化学成分的同一性. (2).严整有序的结构. (3).新陈代谢. (4).自我复制的能力. 2.生物化学:是关于生命的化学，是运用化学的原理和方法来研究生命现象，阐明生命现象变化规律的一门科学。 3.生物化学研究的主要范围： A.生物分子的结构与功能：探讨生物体的物质组成以及分