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饭店调研报告2012级旅游管理 韩浩 由于学习的是旅游管理专业，为了提高自己的知识面，拓展自己的能力，暑假特意去了一家星级酒店参观。同时对高星级饭店的发展状况、人才需求情况进行深度调研。刚踏入饭店，首先映入眼帘的是优美的建筑、清新的风格令我们的眼前为之一亮；来到大堂，沉稳的格调、精美的装饰更为我们震撼；服务员整齐划一地站立热情恭迎大家的光临。使大家更为满意的是饭店总监亲自接待了我们，他细致周到的对对我们的疑问一一进行了解答，充分展现了一位优秀饭店管理者的职业操守与精神风貌。在和谐轻松的氛围中，饭店总监解答了我们专业教学、学生实习中的较多疑问，现总结如下：一、调研中发现的主要问题1、实习态度问题俗话说“态度决定一切。”没有一个认真的、积极地态度来对待工作是不行的。而现在的学生多为90后，个性比较张扬，往往是眼高手低，往往很多实习生觉得工作与自己的能力不相符。刚刚进入一个新环境，他们往往只有三分钟热度，工作时间一长，热情便没有了，而且感觉实习工资偏低，而由此出现消极怠工的情况。2、服务意识应增强旅游是高度发达的第三产业，是一个强调服务的行业，同时饭店也是一个强调服务的行业，学生在学校的学习中仅将“服务意识”作为一个空洞的名词，而在饭店需要把所谓的“服务意识”切实地运用到实际中。要做到“想顾客所想，急顾客所急。”要满怀真诚，积极热情的的服务客人。在此方面，我们的学生对客人的服务意识还