第六章微生物生长及其控制课件.pptVIP

第六章微生物生长及其控制 第一节 测定生长的方法 1.直接计数法（全数法） 计数器计数法： 血球计数板 细菌计数板 涂片染色计数法 比浊法 2.间接计数法（活菌计数法） 平板菌落计数法 液体稀释培养测数（Most Probable Number method ,MPN法） 薄膜过滤计数法 过滤计数 3.测定细胞物质量 干重法 含氮量测定法 DNA测定法 其他生理指标测定法： 物质的消耗 产生量 对氧的吸收 发酵糖产酸量 二氧化碳的释放量等 微生物比浊法 第二节微生物生长的规律 微生物的生长与繁殖 微生物生长(Growth)：是指细胞物质有规律地、不可逆增加的生物过程。 微生物繁殖(Reproduction)：是微生物生长到一定阶段由于细胞内各种细胞结构的复杂和重建导致产生新的生命个体，即引起生命个体数量增加的整个生物学过程。 一、微生物的个体生长与繁殖 1、细菌的个体生长与繁殖 单细胞原核微生物持续生长直至分裂成两个新的细胞，这个过程称为二等分裂。杆状细菌如大肠杆菌在培养过程中，能观察到细胞延长至大约为细胞最小长度的2倍时，处于细胞中间部位的细胞膜和细胞壁从两个相反的方向向内延伸，逐渐形成一个隔膜，直至2个子细胞被分割开，最终分裂形成