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略论高星级酒店应收账款管理 贝会探iIif『 略论高星级酒店应收账款管理 -屠红卫浙江旅游职业学院酒店管理学院 [摘要]酒店发生应收账款的主要原因是扩大销售,增强竞争力,因此对应收账款管 理的目标就是及时回收客人所欠 的消费款,求得利润最大化.应收账款是酒店的一项现金投放,是为了扩大销售和 盈利而进行的投资,而投资肯定要发生成 本,这就需要在应收账款信用政策所增加的盈利和这种政策的成本之间做出权衡. 只有当应收账款所增加的盈利超过所增加 的成本时,才应当鼓励客人赊账消费;如果赊账消费有着良好的盈利前景,就应当 放宽信用条件扩大赊销面.为确保应收账 款的安全性和回收的及时性,建立一套行之有效的应收账款防范机制,并加强应收 账款的日常管理就显得尤为重要. [关键词]应收账款现状影响管理对策 随着我国酒店业客源市场竞争的不断加剧.中大型高星级酒店的 应收账款可谓是与日俱增,笔者对一家总资产规模在-fZ,七千万元左右 的商务酒店的调查中发现.其应收账款规模已经超过一千万元.近年来 为了争取到更多的潜在客源.留住老客户.酒店签订的协议记账单位增 加到179 家,餐饮部临时挂账数达到380 户.前厅住客临时挂账多达494 户.应收账款是酒店采用赊销方式销售客房和餐饮制品或提供对客服务 而应向顾客收取的款项.作为酒店营运资金管理的一项重要内容,应收 账款管理直接影响酒店营运资金的周转和经济效益.如何监控应收账款 发生以及如何处理酒店的不良债权等问题.已经成为我们酒店管理中不 容回避的一个重大课题.一个酒店的应收账款管理得好与坏.直接影响 到企业的经济效益的高低.随着我国市场经济的日趋成熟.应收账款管 理作为酒店营运资金管理的重要方面已越来越引起酒店管理者的重视. 甚至已经成为我国酒店管理当局当前必须攻克的一门必修课. 一 ,对目前酒店业应收账款的现状分析 1 应收款占用资金比重逐年增加.应收账款余额不断扩大 据调查.我国酒店应收账款占流动资金的比重大致在3O%以上.酒 店逾期应收账款总额比率高达20~/o 以上.与发达市场经济国家的水平存 在较大差距.由此在很大程度上加大了酒店的经营风险.一旦坏账范围 进一步扩大.将直接影响到酒店的资产质量,导致经济效益的滑坡. 2 应收账款多采用账外备查的办法 许多酒店在应收账款的管理上多采取账外备查的办法,酒店为了 推迟交纳营业税往往采取将客人的记账消费金额暂时不入账.待实际收 到款项后再作营业收入入账.在未收到消费款之前由各营业部门分管散 客临时挂账的消费账单,由财务部掌管协议记账单位的消费账单,并分 别负责进行催讨.这样不仅有悖权责发生制的会计核算原则,而且极易 导致消费账单不慎遗失,或收回账款不及时上报甚至监守自盗的舞弊现 象.造成酒店应收账款居高不下的原因可以从两个方面来归纳. (1)酒店经营环境的影响 一 方面是扩大市场份额的需要.在激烈竞争的市场经济中,赊销 成为酒店扩大销售的主要竞争手段.另一方面是部分消费者故意拖欠账 款.诚信缺失. (2)酒店自身的问题 从主观上我国酒店管理者普遍只重销售而忽视包括应收账款管理 在内的内部管理.而客观上他们对于应收账款管理无论是经验还是理论 都十分缺乏. 二,应收账款对酒店的影响 应收账款对酒店的影响主要来自两方面. 《商场现代化2007 年6 月(上旬:FiD 总第505 期 1 高额的应收款直接影响酒店的现金流入.直接引发财务危机 酒店通过赊销不断扩大销售.而赊销的背后就是不断上升的应收 账款.很多酒店在具有良好的盈利状况下.因应收账款管理不善而面临 财务危机.我国许多酒店包括一些经营状况良好的上市公司经常出现有 利润.无现金.账面状况不错却资金匮乏的状况. 2 应收账款的坏账风险对酒店盈利状况的影响 逾期应收账款对酒店的危害直接体现在坏账风险上,据统计逾期 应收账款在一年以上的,其追账成功率在50o,~以下.应收账款逾期时 间越长.成功回收的概率就越低.逾期时间超过三年的.回收账款的概 率几乎为零.在我国众多大型酒店中,实际已成坏账但未作坏账处理的 情况普遍存在. 三,加强应收账款管理的对策 1 建立一套行之有效的应收账款防范机制 应收账款管理首先应从源头控制,防患于未然.因而酒店管理当 局应当用心研究.及时建立起一套符合酒店实际的应收账款防范机制. (1)建立专门的信用管理机构.对赊销进行管理 酒店应创造条件成立专门的信用小组担当信用管理的主要角色. 酒店对赊销的信用管理需要专业人员大量的调查,分析和专业化的管理 和控制,因此设立酒店独立的信用管理职能部门是非常必要的.在我国 酒店中一般采取财务总监领导下的信用管理部门.较之销售总监领导下 的信用管理方式更加有效更为合理. (2)建立客户动态资源管理系统 专门的信用管理部门必须对客户进行风险管理.