索菲等特酒店实习感想.docxVIP

十五天的旅程 —记寒假期间的酒店实习摘要：这个寒假对我而言与以往的那些寒假不一样，因为在这个寒假里，我踏出了走出校园迈向社会的第一步。虽然我的实习时间只有短短的十五天，但我也圆满完成了实习任务。酒店的实习让我在实践中验证了学校中所学知识的不足，增长了社会阅历。同时也让我接触到了形形色色的人，经历了很多以前从未遇到过的事情，自我感觉受益良多，让我成长了不少，更加懂得了生活和责任。 一、酒店介绍杭州索菲特世外桃源度假酒店是杭州领先的大型会议、会展和活动场所。 这个度假村位于自然田园环境中，坐落在世界风情园内，这里是 2006 世界休闲博览会会场。同时也是杭州首家国际品牌五星度假酒店。离西湖只有15公里.酒店环境优美，依山傍水，坐落在湘湖度假区，内设301间客房，2间供应中西餐的餐厅、两个酒吧、一个健身中心,休闲设施一应俱全。免费穿梭巴士往返市区。二、工作的主要内容、遇到的问题和职责在学校的帮助下，我很有幸能到杭州索菲特世外桃源度假酒店实习，我被分配到了酒店的宴会部。责如其名，宴会部的主要工作是负责会议和宴席的相关事宜。我们作为实习生，主要是以基层和一线的工作为主。在会议部分，我们主要负责会议场所的布置以及会议期间的服务；而宴席方面，我们的工作主要是餐具的整理、宴会摆台、期间服务和餐后收台整理等。虽然我们的工作难度并不大，但想要完美地完成也不是一件容易的事情。原因主要有两大方面：一是我们实习的时间正好是酒店业务最旺季的时候，员工的工作量和工作时间都大大增强了，我们也必须每天加班五六个小时以上，所以我们也必须不怕辛苦不怕困难，紧紧团结，发挥集体的力量，在攀登酒店创声誉赢利益的高峰中立大功；第二个方面是每隔酒店员工都会遇到的，因为服务是与顾客面对面的工作，但经常会遇到一些脾气急或要求苛刻的客人，你要在他们之前想到他们会遇到的问题并尽快解决，不让他们着急上火，留下好印象。遇到突发情况，也应该处变不惊，让顾客感受到高星级酒店员工的素质。总是在给客人提供服务是要因人而异，不要图简单而让客人不满意，尽一切努力减少顾客的投诉，减少酒店的损失。三、实习中的感悟在这段时间里，我觉得给我最深刻印象的主要有这几个方面。一是营造一个和谐的工作气氛，更深刻地说就是提升一个企业的企业文化对于酒店来说的确是一件刻不容缓的事情。曾经有人这样说，若一个企业在三个月不发工资的情况下，员工依然愿意留下来，那必然是企业文化在其作用。而且酒店业是服务行业，也是劳动密集型的行业。这样的行业属性决定了酒店行业的人际关系相对会比较复杂，因此对于酒店而言能否拥有融洽的氛围和优秀的企业文化就显得尤为重要。我很庆幸自己能来到一个具有良好工作氛围的部门进行我的实习，我知道很多酒店的管理者对待员工的态度很严厉，尤其是在员工犯了些许错误的时候。这虽然也是基于酒店工作本身的要求而言的，但难免让员工觉得有些缺少人性化。而员工的情绪会直接影响到他们服务的质量，进而关系到顾客的满意度。所以，我觉得人性化的管理对于酒店而言是必不可少的。同时我也觉得一个优秀的管理者若想要得到员工的认可并创造优秀的企业文化，不仅需要提高自身的素质，而且也要懂得如何与自己的员工沟通。都说一千个读者就有一千个哈姆雷特，一样的道理，每个员工都具有自己的特点，不是每项工作与他们的契合度都是一样的。所以，作为管理者就应该通过沟通去了解员工的性格和能力上的优劣，然后再相应地进行培养和工作分配。除了工作上的沟通之外，我认为在工作之外组织一些集体活动也是拉近与员工距离和使部门更加团结的有效措施。第二个让我印象深刻的地方在于酒店的人才流失率相当之高，大部分在酒店工作的员工都有过跳槽的经历或想要跳槽的想法。在其他行业，正常的人才的流动率一般应该在5%—10%左右，作为劳动密集型企业，酒店的流动率也不应超过15%。但据中国人力资源开发中心对国内23个城市33家2—5星级酒店人力资源的一项调查，近5年酒店业人才流动率高达23.95%。随着酒店业竞争的日趋激烈，人才流失率一直居高不下。需要特别指出的是，酒店所需要或招聘的一些高学历、高层次的人才流失情况更加严重。美国学者阿姆克尼克特和阿利在对员工辞职率的分析中发现，决定员工自愿离开企业的所有影响中，最重要的影响因素就是相对工资水平。虽然造成酒店人才高流失率的原因还有很多，这本来也是我想要研究的话题，但根据我采访的部分酒店员工的反馈中也可以看出，薪酬水平是绝对一个酒店员工去留的最主要的原因。因为酒店行业的工资水平较之其他行业而言是偏低的，但单要整体提升酒店的整体工资水平并不是一件容易的事情，所以我觉得固定工资加上浮动奖金的制度比较适合现在的酒店行业。即建立相应的奖罚制度，这不仅可以激起员工的工作热情，还有利于挽留人才尤其是高级管理人才。至于如何营造一个良性的竞争氛围也是管理者需要细细探究的，这里就不