第二章蛋白质---生命活动的承担着解剖.pptVIP

二、蛋白质的基本单位——氨基酸 12.下列不属于植物体内蛋白质功能的是 A．构成细胞膜的主要成分 B．催化细胞内化学反应的酶 C．供给细胞代谢的主要能源物质 D．根细胞吸收矿质元素的载体 13.下列有关生物体化学成分的叙述正确的是 A．精瘦肉中含量最多的是蛋白质 B．组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸 C．T2噬菌体的遗传物质含有硫元素 D．与精子形成相关的雄激素属于脂质 14.下列健康人的4种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是 ①尿液 ②胃液 ③汗液 ④唾液 A．①③ B．①④ C．②③ D．②④ * 组成单位 元素组成 蛋白质 功能多样性 原因 种类 结构通式 化学键 脱水缩合 一、生命活动的承担者——蛋白质 C、H、O、N等 氨基酸 20种 肽链 肽键 结构多样性 ？ 高分子化合物 1.氨基酸的种类： 必需氨基酸：（8种） 甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。 1）组成生物体的氨基酸约有20种 甲来(赖)借(缬)一(异)本(苯)亮色书(苏) 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 2） 人体细胞不能合成,必须从外界环境中直接获取. 人体细胞可以合成 思维冲浪 观察下列几种氨基酸的结构 H O H2N C C OH H2N C C OH H O H CH3 CH3 CH H2N C C OH H2N C C OH H O H O CH3 CH2 CH3 CH3 CH 甘氨酸 丙氨酸 亮氨酸 缬氨酸 一个中心三个基本点 2.氨基酸的结构通式： 1）每个氨基酸分子至少有一个氨基、一个羧基，且都有一个氨基、一个羧基连在同一个碳原子上 2）各种氨基酸的区别在于R基不同 ［例1］下列物质中，属于氨基酸的是（　） ［例2］谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨 酸分子中，有C和O的原子数分别是（　） 　A.4,4个 B.5,5个 C.5，4个 　D.4,5个 思考：氨基酸是怎样构成蛋白质的？ C3H5O2 R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 脱水缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 氨基酸是如何组成蛋白质的？ 蛋白质的组成 一个氨基酸的羧基与另外一个氨基酸的氨基 脱水缩合: 肽键 二肽 蛋白质的组成 例2 (2006年高考广东卷)组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( ) A. NH--CO B. --NH--CO-- C. --NH2 --COOH-- D. NH2 —COOH B C O H N C O H N C C H2N R1 H O N H C R2 H C O N H C H R3 COOH C C H2N R1 H O N H C R2 H C O N H C H R3 C O N H C R4 H COOH C C H2N R1 H O N H C R2 H COOH 二肽 三肽 四肽 肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽 通常又叫肽链。 脱去水分子数 1 2 3 肽键数 1 2 3 规律一：形成的肽键数=脱去水分子数 形成肽键数 脱水分子数 形成肽链数 氨基酸数目 9 1 8 8 9 2 7 7 9 3 6 6 规律二：脱水分子数=氨基酸数目－形成肽链数=形成肽键数 氨基酸数、肽链数、脱去水分子数、肽键数 例4 一个蛋白质分子有两条肽链构成，共有360个氨基酸，则这个蛋白质分子含有的肽键数目是（ ） A 、360 B 、359 C、358 D、2 例5 一条肽链上有30个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸分子数及形成过程中生成的水分子数分别为（ ） A、31和31 B 、30和29 C 、31和30 D 、30和30 C C 4.组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸则易溶于水，这种差异的产生取决于( ) A.两者的R基组成不同 B.酪氨酸的氨基多 C.两者的结构完全不同 D.精氨酸的羧基多 A 5.中科院上海生化研究所合成了一种具有镇痛作用又不会使人上瘾