如何成功开设一家自助餐厅调查课件.pptVIP

* 大学生自助餐厅调研报告 商英S2010-4班 发言人：杨莎 调研目的： 了解我院校大学生在外就餐需求情况及饮食各方面的要求及是否适合在校外开设一间自助餐厅。 1.预测本校学生对食品质量、价格的评价； 2.预测本校学生对食品的消费频数； 3.预测本校学生在校外就餐的状况； 4.预测本校学生对就餐环境的要求。 调查的主要内容 消费者：a)消费者在饮食上的费用； b)消费者对价格接受度； c)消费者在校外就餐意愿及其原因； d)消费者就餐时注重的是什么； e)消费者认为餐馆还需要添加什么； 餐 馆： 餐馆的定位；餐馆的价格水平；餐 馆的菜式特色。 卫生环境差 口味不能满足需求 高峰期服务态度差 工作效率低 菜不新鲜 校外餐馆中存在的不足主要有： 如何成功开设一家校外自助餐厅？ 在餐厅的外观环境以及食品的卫生环境上应有必要的投资，另外自助餐厅的价格也不能定的很高，要综合考虑学生以及开设者自身的情况，尽量做到物美价廉，符合学生的要求。同时在食品口味上应该有自己的特色，尽量提高工作效率，为同学们提供最好的服务。 谢 谢！ Thank