课的程教案-酒店人力资源管理-3.docVIP

教案 2014------2015学年第一学期 ? ? 课程名称: 酒店人力资源管理 课程代码： 260148 课程性质： 专业必修 总课时： 36 使用教材： 酒店人力资源开发与管理 旅游教育出版社 授课对象及人数： 13级旅游管理（专） 任课教师： 王健 教师所在单位： 旅游学院 山东女子学院 2014年制 课时教学设计 章节 第二章 学时 2 课型 1.理论□ 2.实验□ 3.其它□ 课题 酒店工作分析及设计 教学目标 能够对工作进行分析； 能编写岗位说明书及工作规范书； 会应用岗位说明书； 能够进行简单的工作设计。 教学重点 认识和理解工作进行分析的作用及意义； 掌握工作分析的原则、程序及方法； 熟悉工作分析的内容及酒店工作分析实践中遇到的几个障碍。 教学难点 掌握工作分析的原则、程序及方法； 熟悉工作分析的内容及酒店工作分析实践中遇到的几个障碍。 教学方法 讲授法；案例分析法 参考书籍和学习网站 张波主编 《饭店人力资源管理》 教学准备 准备准备教学材料、准备教学过程、准备 教学过程设计 一、导入/引入 工作分析是现代酒店人力资源管理的基础，只有做好了工作分析与工作设计，才可以开展和完成人力资源开发与管理的其他各项工作。忽视了工作分析，实际上是人力资源管理的釜底抽薪。因此，酒店人力资源管理必须从工作分析和工作涉及开始。 二、课堂内容教学 第一节 酒店工作分析的方法与流程 一、酒店工作分析概述 二、酒店工作分析的程序 三、选择适合酒店工作分析的方法 四、酒店工作分析实践中遇到的几种障碍 第二节 岗位说明书的编写与应用 一、编写岗位说明书的意义 二、岗位说明书的编写 三、岗位说明书的的定期审查和保管 四、岗位说明书编写应注意的问题 五、编写岗位说明书的误区及对策 第三节 酒店的工作设计 一、酒店工作设计的含义 二、酒店的工作设计的内容 三、酒店的工作设计的原则 四、工作设计的原理和方法 五、影响酒店工作设计的主要因素 三、课堂小结 通过本章学习，使学生能够能够对工作进行分析，能编写岗位说明书及工作规范书，会应用岗位说明书，能够进行简单的工作设计。 四、习题布置 1、酒店工作分析的程序。 2、酒店工作分析实践中遇到的几种障碍。 3、酒店的工作设计的原则。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。 　　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开激烈的打斗，双双负伤逃走了。 　　励志大道理：生命中会有许多险象丛生的时候，困难危险像死亡一样无法避免。既然无法避免不如放下心来安享现在拥有的一切，无意中就会享受到生命的甜果。 　　小故事3、老人与黑人小孩子 　　一天，几个白人小孩在公园里