眼睛的盛宴课件.ppt

眼睛的盛宴 美食 可爱的餐具 饺子，年糕， 元宵，月饼，粽子 还有什么？ 能量，营养，文化，亲情，心境，健康 中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。 表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。 中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，有一个坚固的支点，使它在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。 这个支点就是中国传统文化特质 概括成四个字：精、美、情、礼。 饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴 饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。 精。是对中华饮食文化内在品质的概括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。 选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。 美，是中国饮食活动形式与内容的完美统一，它给人们带来审美愉悦和精神享受。 情，是对中华饮食文化社会心理功能的概括。 吃吃喝喝，是情感交流的媒介，是别开生面的社交活动。 “礼”，是指饮食活动的礼仪性。 生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中处处提到祭祀中的酒和食物。 礼一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼”。 什么是食物？ 什么样的东西算作食物？ 食物应该满足怎样